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腐竹是热水泡还是用冷水泡
冷水泡或温水。
很多干货干腐竹用热水还是冷水泡的确是用热水来浸泡的干腐竹用热水还是冷水泡，但是腐竹是个例外，因为腐竹是由豆皮叠罗在一起，做成的，所以直接用热水泡，会把外层泡的糟烂，而里面却是硬心。
正确的方法是凉水浸泡腐竹，整根浸泡，泡的时候压一个盘子，这样腐竹就会完全浸泡在水里了。浸泡几个小时以后，腐竹就可以全部泡透了，而且不会糟烂。也没有硬心。再清洗上几遍就可以了。另外腐竹如果是炒着吃，最好再切开以后焯一次水，这样可以去掉腐竹的豆腥味。
扩展资料：
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一-点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有--小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一-个地方 都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
干腐竹用什么水泡 干腐竹一般要用什么水泡
1、干腐竹尽量用凉水泡干腐竹用热水还是冷水泡，用热水会影响口感。如果着急下锅可以用温水代替凉水干腐竹用热水还是冷水泡，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。也可以用微波炉泡发腐竹，用带盖干腐竹用热水还是冷水泡的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟即可。
2、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
3、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
干腐竹能用开水泡吗 干腐竹要泡多久
一般来说干腐竹用热水还是冷水泡，泡干腐竹的时候用温水泡会比较好干腐竹用热水还是冷水泡，如果用开水泡的话要注意时间别泡太久，不然腐竹会被泡的太软而没有嚼劲，用温水的话一般泡4个小时左右就可以了。
干腐竹能用开水泡吗
干腐竹能用开水泡，但不能泡太久，最好是用温水，因为开水容易造成软硬不均匀。
泡腐竹的时候，用温水泡是最好的，,并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
干腐竹要泡多久
用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)。用温开水泡，大概要4小时;
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样!
腐竹怎么泡更快
1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。
2、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
3、醋泡法
用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好。
4、捏海绵式泡法
先把腐竹掰成合适的小段，U形弯曲处可以再掰小一些，因为那里最不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，轻轻地多捏几次;然后换温水，泡会儿继续捏。如此重复多次，直到腐竹软硬程度适宜为止。
腐竹的家常做法
材料：胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、腐竹
做法：
1.腐竹在凉水中浸泡4-5个小时，直至软硬相宜为止;切成小段;
2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝。蒜去皮，拍烂切碎;
3.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入适量盐，腌五分钟;
4.腐竹入开水锅中烫一分钟， 捞出放入后放入腌好的蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精均匀搅拌即可食用。
腐竹用热水泡还是冷水泡
泡腐竹需要用温水泡，热水冷水都是不适合的，用冷水泡的话需要的时间太长，用热水泡的话可能会把腐竹泡的太烂，吃起来会影响口感。
腐竹一般建议用40度左右的温水浸泡，这样泡出来的的腐竹软硬才会均匀，不会出现有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开的情况。 如果时间比较充裕的情况下也可选择用凉水浸泡，尽量提前5-6个小时，这样泡出来的腐竹才会有嚼劲，而且也不会很软。 腐竹不建议用热水浸泡，这样泡出来的腐竹非常容易烂而且口感也不太好。
泡腐竹注意事项：
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
