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果冻真的是用破皮鞋做的吗？不会那么坑爹吧？求辟谣
你说的这个和破皮鞋有关的是算明胶属于动物胶，正规的都是要用动物骨头、皮的等等下去熬制，用破皮鞋、废料皮革下去做的属于工业级，一些无良商贩就购买这种低价，效果差不多的东西来使用。
现在市场上的果冻大部分还是用卡拉胶属于植物胶生产的，明胶用得比较多的地方，反而是橡皮糖那块
果冻真是破皮鞋做的吗？
食用明胶属于高蛋白，其氨基酸含量很高，经常食用能为人体提供蛋白质、增加胶原蛋白含量。果冻、糖果、冰淇淋等食品，以及药品的胶囊等辅助材料都有明胶的成分。正规的明胶是从动物皮或骨骼中提取的有机物质。其做法是，将动物皮先切成小块，放入池中，用石灰将皮的油脂和胶质分离出来，加温后获得胶质，再将胶质经过冷冻、干燥粉碎成颗粒或粉末。最后，再将相同质量的颗粒或粉末，加工成形出售。 1吨正规食用明胶的原材料，价格高达2000~3000元，而一般的皮革下脚料，1吨仅需要100~200元。但是，进入市场后，1吨食用明胶的收购价都在2万~3万元左右。工人们都会将这些皮革废料叫做“蓝皮”、“白皮”。这些皮子全是从皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下来的废料，拉回工厂时，大都是成碎末的皮子，还搀和着大量的泥块。但是制成后的明胶，透明无味。消费者根本无法将正规的食用明胶和废皮革做成的明胶区分开来。
果冻真的是臭皮鞋做的？
臭皮鞋加工而成的工业明胶，据传是有些果冻和酸奶中有添加，但现在官方基本是辟谣了，不过谁知道真假呢，可能有的违法果冻有可能有皮鞋成分，但也是极少数，现在也被查封了，
果冻是用旧皮鞋做的吗?
有一些不法商家也许会这么做果冻是皮鞋做的，但果冻其实不是这么做果冻是皮鞋做的的。
比如：鲜果果冻：
材料
草莓100克 菠萝100克 猕猴桃100克 果冻粉30克 水280克 糖5克 柠檬汁10ml
做法1. 水果洗净，去皮取缔，切小丁。
2. 果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾，搅拌至果冻粉完全溶解关火
3. 果冻液放凉至室温，倒入鲜果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。
小诀窍:
**水果要等液体降温但还能流动果冻是皮鞋做的的状态倒入，这样能保持水果的新鲜口感。
果冻是不是皮鞋做的
“皮鞋变果冻”没有根据
“我在果冻行业待的时间不下10年，所谓果冻添加工业明胶的说法毫无根据。”福建亲亲股份有限公司品质管理部副总经理辛亚东接受“中国网事”记者采访说。
中国食品工业协会糖果专业委员会10日发表声明显示，果冻的主要原料为：水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。
晋江市质量技术监督局食品生产监管股股长颜金杯告诉记者，卡拉胶一般是从海藻等植物中提取，而明胶来源于动物皮革，两者完全不一样。按照国家添加剂卫生使用标准，卡拉胶可以根据生产需要适量使用，对人体没有危害。多年的监管过程中没有发现果冻企业使用明胶的情况。
“无论从技术还是成本角度考虑，果冻生产都不适合使用明胶。”辛亚东说，果冻酸性较高，而明胶在酸性条件下不稳定，不能满足果冻常温贮存的产品属性，也没法像卡拉胶一样带来爽滑的口感。另外，胶的成本只占果冻成本的5%，在这方面花心思意义不大。
蜡笔小新（福建）食品工业有限公司品质管理部经理周胜兴为记者算了一笔帐：“明胶是比较便宜，目前一公斤明胶大概40元，一公斤卡拉胶80元－90元。但问题是，要达到同样的稠度，明胶的使用量差不多是卡拉胶的两倍半，用明胶取代卡拉胶企业是根本不划算的。”
福建省质量技术监督局提供给记者的资料显示，截止目前，全省共有获证食品生产许可证的果冻生产企业51家。2010年以来，每年均组织对果冻产品实施省级监督抽查，对果冻产品的规格、铅、总砷、铜、菌落总数等项目进行检验。共监督抽查155批次，仅3批次不合格，2批次果冻产品实物质量指标（糖精钠、菌落总数、安赛蜜）不合格，1批次果冻产品警示语标注不合格，均和明胶没有关系。
