摘要：
本文目录一览：1、芦笋需要削皮吗2、... 本文目录一览：
- 1、芦笋需要削皮吗
- 2、芦笋需要去皮吗
- 3、芦笋要去皮吗
- 4、芦笋要削皮吗
- 5、吃芦笋要不要剥皮才吃？
芦笋需要削皮吗
不需要。
芦笋（学名：Asparagus officinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
扩展资料：
食用功效
1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
参考资料：
百度百科-芦笋
芦笋需要去皮吗
芦笋需要去皮吗？这是很多人小伙伴想要问芦笋要不要剥皮的一个问题，今天小编就来和大家说说关于芦笋需要去皮吗芦笋要不要剥皮的内容如下，快来看看吧。
新鲜的芦笋不需要去皮，只需切去根部即可，老芦笋则需要去皮。老芦笋纤维含量高，口感硬，难煮难尝。芦笋去皮可以用手直接从芦笋根部撕至尖部。当它自动断裂时，意味着皮肤很嫩，不需要去除，或者可以直接用刮刀剥离。
芦笋需要去皮吗
3月份芦笋大量上市，由于季节原因，3月份吃芦笋非常合适，3月份的竹笋也比较新鲜，可以剔除表皮，切掉后可以清洗根部。如果是4月份的芦笋，有点老了，建议去皮，观察皮的厚度。
芦笋被誉为抗癌之王，能有效控制癌细胞的生长，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。芦笋还能清热利尿，疏散冬季积聚的内热。吃芦笋对容易生气的人更有效。
芦笋不能放在冰箱里，只能保存三天，所以要尽快吃新鲜的芦笋，防止营养流失和腐烂。
芦笋含有丰富的营养元素，而绿芦笋比白芦笋含有更多的营养元素。芦笋中的硒含量甚至堪比海水鱼虾，可以说是食物中的“肉”。芦笋口感酥脆，营养丰富，非常适合我们的家常菜!
芦笋要去皮吗
比较较嫩的芦笋是不需要削皮的，如果是有点老的芦笋就必须要削皮。
芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截则需要去皮后食用。
扩展资料：
芦笋是直立草本，高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，常稍弧曲，长5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；
鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。
花每1-4朵腋生，绿黄色；
花梗长8-12（-14）毫米，关节位于上部或近中部；
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
参考资料：
百度百科_芦笋
芦笋要削皮吗
嫩芦笋一般不需要削皮，只要把底部一些比较老的皮撕掉就可以开始烹饪，不仅口感鲜嫩而且营养价值也很高。如果买回家的是老芦笋，一定要削皮之后再吃，否则坚硬的芦笋皮不仅难以消化，而且还会划伤人体食道。
芦笋是否削皮看情况
一般芦笋削不削皮需要看情况，如果是刚买回来的新鲜芦笋，颜色看上去还是白白嫩嫩的，此时就可以把底部老化的部分削皮，保留上面鲜嫩的部分。所以新鲜的芦笋可以不削皮，这样能够保存芦笋的新鲜口感。
如果买回家的是老芦笋就需要削皮，因为老芦笋的皮质地坚硬，内部含有大量难以消化的膳食纤维，直接食用不仅会引起消化不良，而且坚硬的芦笋皮有可能会伤害食道，因此老芦笋一定要削皮再吃。
芦笋除了需要削皮之外，表皮上面的鳞片也要慢慢拔出，这样食用口感才会比较好。一般去皮的时候用小刀慢慢削皮就可以了，如果是处理嫩芦笋的时候，可以直接用手把底部坚硬的皮撕掉，这样比较节省时间。
吃芦笋要不要剥皮才吃？
如果芦笋比较嫩，就不需要去皮和食用，这不是什么大问题。此外，芦笋皮含有丰富的营养素，包括蛋白质、维生素等营养素。适量食用对人体有益。
如果芦笋比较老，一般建议将其剥皮，因为其质地坚硬，直接油炸会滋养难以咀嚼的可食用味道，而老化坚硬的皮肤则难以油炸和品尝。
