摘要：
本文目录一览：1、包子馅都有哪些2、... 本文目录一览：
包子馅都有哪些
问题一：包包子有哪些馅？ 茴香鸡蛋 茴香肉 韭菜鸡蛋 韭菜肉 白菜粉条鸡蛋 白菜肉 猪肉大葱 牛肉大葱 羊肉胡萝卜 猪肉芹菜 猪肉菠菜 鸡蛋菠菜韭菜 纯肉馅 香菇肉 酸菜馅 等等。
问题二：包子都有哪些种馅 肉馅:1.大白菜,木耳,海米,肉 2.韭菜,大白菜,肉 3.卷心菜,肉 4.芸豆,肉
素馅:1.韭菜,豆腐,鸡蛋 2.菠菜,粉条,豆腐3.大白菜,鸡蛋,虾仁 肉馅一般比较干，先打一个鸡蛋用筷子搅拌，然后一点一点加水(精益求精的话，煮
点花椒，用那个水)，每加一次搅拌一会儿，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉
馅里一般要加盐，五香粉，姜末儿，酱油(有些人可能不喜欢)，料酒。烧些热油，
趁热浇上。
蔬菜：白菜(剁碎挤干)，韭菜，茴香，香菇，大葱，胡萝卜(丝)，青椒，西葫芦(擦
丝，挤干)，豆角(煮半熟，切碎)，白萝卜(擦丝)，甚至菠菜，西红柿，自己喜欢什
么就做什么馅
素馅：一般用蔬菜和鸡蛋，鸡蛋可以炒过剁碎，也可以边包边把生鸡蛋打进去，轻轻抹开，搅
拌一两下，包完有鸡蛋的一块后再打再包。素馅容易出水，可以剁泡好的粉丝或粉
皮，豆腐泡，油条，腐竹。。。另外，素馅要临包再放盐。油越多越好，最好也放许多香油。
问题三：包子馅都有哪些 青菜肉馅.萝卜肉馅.韭菜肉馅,芹菜肉馅,香菇肉馅,羊肉馅,牛肉馅........多得很.看口味,看咸淡.
问题四：包子都有什么馅的？ 1，叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。
2，奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。
3，狗不理：天津著名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。
4，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
5，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。
6，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。
7，水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子。
8，一品包子：河南开封的著名包子。
9，发面包子：泛指发面做的包子。
10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。
11，猪肉包子：猪肉馅的包子。
12，肉包子：泛指用肉做馅的包子。
13，人肉包子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻。
14，素包子：泛指素馅的包子。
15，糖包子：用糖做馅的包子。
16，糖三角：做成三角型的糖包子。
17，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。
18，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，东北特产。
19，舍利包子：佛家的一种素馅包子。
20，盐菜水晶包：湖南的一种特色包子。
21，九园包子：四川一种特色包子。
22，龙眼包子：四川一种特色包子。
23，蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包。
24，烧卖：包子的一种，捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。
25，火烧包：做成火烧外状的包子，肉馅居多。
26，二奶包：因 *** 而得名的包子。
西葫芦馅
鸡蛋馅
香菜馅
鸡蛋韭菜馅
西瓜皮馅
鸡肉冬笋馅
鱼肉韭黄馅
香菜馅
三鲜馅
荸冬菜木耳芝麻馅
芥菜馅
白菜粉丝馅
香菇鸡肉馅
扁豆馅
黄瓜馅
羊肉馅
猪肉馅
鲜虾馅
牛肉馅
野菜馅
问题五：包子都有哪些馅料的？ 材料 猪腿肉半斤，葱，姜适量，胡椒粉2克，盐7克，糖5克，香油10克，清水120克，肉皮冻一块，雪花粉300克，热水200克
做法1.雪花粉中加入热水，朝一个方向搅，搅光滑后放在盆里，盖上保鲜膜，放十分钟。
2.把姜和葱，加120克清水，放在搅拌机中，打成葱姜汁，倒入肉馅中。
3.场加入胡椒份2克、盐7克、糖5克，朝一个方向搅，上劲后再加入10克香油，调匀备用。
4.肉皮冻切成小块备用（这可是小笼包子多汁的关健哟）。
5.把面团切成10克左右的小块，制成包子皮，每一个皮中，放一占肉馅，再包上一小块肉皮冻，小心包好。
6.锅开后放入锅中，蒸5分钟即可。
问题六：包子馅有什么种类 1，叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。
2，奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。
3，狗不理：天津著名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。
4，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
5，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。
6，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。
7，水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子。
8，一品包子：河南开封的著名包子。
9，发面包子：泛指发面做的包子。
10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。
11，猪肉包子：猪肉馅的包子。
12，肉包子：泛指用肉做馅的包子。
13，人肉包子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻。
14，素包子：泛指素馅的包子。
15，糖包子：用糖做馅的包子。
16，糖三角：做成三角型的糖包子。
17，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。
18，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，东北特产。
19，舍利包子：佛家的一种素馅包子。
20，盐菜水晶包：湖南的一种特色包子。
21，九园包子：四川一种特色包子。
22，龙眼包子：四川一种特色包子。
23，蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包。
24，烧卖：包子的一种，捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。
25，火烧包：做成火烧外状的包子，肉馅居多。
26，二奶包：因 *** 而得名的包子。
问题七：肉馅包子都有什么馅 包子馅配方 大包的陷料料：
猪肉 300 克 ，切片，鸡肉 300 克 ，切片，冬菇 6 朵 ， 浸软，切片，油 3 大匙，姜 1 片 ， 切碎，沙葛 200 克 ， 切小片，熟蛋 6 粒 ， 去壳， 切半,腌料：生抽 2 大匙，蚝油 2 大匙，鸡晶 / 味精 1 小匙，米酒 / 御膳酒 1 大匙，麻油 1/2 大匙,胡椒粉 1/4 小匙，糖 1 小匙，薯粉 1 1/2 小匙,做法：1. 将猪肉、鸡肉、冬菇和腌料拌匀腌半小时。热油，爆香姜碎，加入腌好的肉片和冬菇炒匀至香，加入沙葛炒匀，焖煮5分钟至软，试味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小时，分成 12份。 生肉包的陷料。料： ,猪肉 / 鸡肉 300 克 ，切小片，姜 、小葱头汁 1 小匙，沙葛 100 克 ， 切小片，葱花 2 大匙，调味料：，盐 1/2 小匙，生抽 2 大匙，鸡晶 / 味精 1 小匙，米酒 / 御膳酒 1 小匙，麻油 1 小匙，胡椒粉 1/4 小匙，糖 1 小匙，薯粉 1 大匙，水 3 大匙，爆香蒜头的油 1 大匙，做法：
1. 将所有的料和调味料用同一方向搅拌均匀，冷藏 3－4 小时才用。
鲜菇鸡肉包的陷料,料 ：鸡肉 300 克， 切小片，鲜菇 100 克， 切片 ，蒸熟，腊肠 1 对，蒸熟， 切小片，葱花 2 大匙，调味料 ：，盐 1 小匙，幼糖 3 小匙,生抽 1/2 大匙，蚝油 1 大匙，鸡晶 / 味精 1 小匙，麻油 1 大匙，胡椒粉 1/4 小匙，薯粉 2 大匙,油 1大匙，做法：
1. 将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他陷料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成 24 份。
上海菜肉包的陷料，料 ：肉碎 250 克，黄芽白 / 大白菜 500 克，洗净， 烫过，盐 1 小匙
青葱 2 条， 切粒，姜茸 1 大匙，调味料 A:，盐 1/2 小匙，生抽 1 大匙，鸡晶 1/2 小匙
调味料 B:，米酒 / 御膳酒 1 大匙，麻油 1/2 大匙，胡椒粉 1/2 小匙，，糖 1小匙，调味料 C:
上汤 3 大匙，做法 ：,1. 将黄芽白切丝，加入盐拌匀，放置 30分钟，包入干净的布中，然后挤干水份。,2. 将肉碎和调味料 A 用同一方向搅拌至很黏性，加入调味料 B 再继续搅拌，慢慢加入调味料 C 搅拌至均匀。,3. 加入黄芽白丝、青葱、姜茸拌匀，然后放入冰箱冷冻 3 小时才用。
粟米奶油包的陷料,牛油 80 克，普通面粉 50 克,鲜奶 500 ml ,吉士粉 / 蛋黄粉 3 大匙,糖 100 克,罐装奶油粟米 4 大匙,做法 ：
1. 热溶牛油，加入面粉炒至香，慢慢倒入鲜奶吉士粉混合物，搅拌成光滑的面糊，加入糖、奶油粟米拌匀，离火待冷。放入冰箱冷藏 3－4 小时。
天津狗不理包子,主料：面粉600克,配料：酵面375克，猪肉（肥3瘦7 ）425克
调料：葱末55克，姜末5克，酱油85克，味精5克，芝麻油60克，碱面5克，骨头汤适量
用料：,猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、酱油15毫升
做法：,1）在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。,2）将水面和发面混合揉好，分成50粒（份......
问题八：带馅的食物都有什么 带馅的食物有饺子，云吞，汤圆，面包，粽子，蛋糕，月饼，饼干等。
问题九：蒸天下包子都有什么馅？ 包子鲜肉馅、白菜肉馅包子、韭菜馅包子、酸菜馅包子、冬菇胡萝卜肉馅包子、猪肉白菜馅大包子、茴香馅包子、南瓜馅包子、黄花菜肉馅包子、包子奶黄馅、牛肉萝卜馅包子等等~~~~
包子都有哪些馅儿
包子馅种类有香菇馅、韭菜馅、豆腐韭黄馅、圆白菜粉丝馅、三珍素馅、香菇大头菜馅等。
包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为馒头。传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明代郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，今讹而为馒头也。”宋代出现“包子”之名后，“馒头”之称一直并行不衰。直到清代，“包子”和“馒头”的称谓才渐渐分化。
包子馅有哪些
包子都有什么馅的？
1，叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。
2，奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。 3，狗不理：天津著名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。
4，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。 5，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。
皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。 6，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。
7，水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子。 8，一品包子：河南开封的著名包子。
9，发面包子：泛指发面做的包子。 10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。
11，猪肉包子：猪肉馅的包子。 12，肉包子：泛指用肉做馅的包子。
13，人肉包子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻。 14，素包子：泛指素馅的包子。
15，糖包子：用糖做馅的包子。 16，糖三角：做成三角型的糖包子。
17，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。 18，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，东北特产。
19，舍利包子：佛家的一种素馅包子。 20，盐菜水晶包：湖南的一种特色包子。
21，九园包子：四川一种特色包子。 22，龙眼包子：四川一种特色包子。
23，蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包。 24，烧卖：包子的一种，捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。
25，火烧包：做成火烧外状的包子，肉馅居多。 26，二奶包：因 *** 而得名的包子。
西葫芦馅 鸡蛋馅 香菜馅 鸡蛋韭菜馅 西瓜皮馅 鸡肉冬笋馅 鱼肉韭黄馅 香菜馅 三鲜馅 荸冬菜木耳芝麻馅 芥菜馅 白菜粉丝馅 香菇鸡肉馅 扁豆馅 黄瓜馅 羊肉馅 猪肉馅 鲜虾馅 牛肉馅 野菜馅。
包子都有哪些馅
包子馅料总的来说可以分成三大类：1.纯肉、2.纯素、3.荤素组合 平时我们常见的包子馅做法： 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。
牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁 5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。
鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。
取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 水晶包子馅 材料：猪板油125克。
绵白糖250克， 作法： （1） 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁（夏天腌3天冬天腌7天）。
（2） 包馅心时，每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。 酱肉包子馅 材料： 1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）； 2、黄葱切丁 3、甜酱 4、鸡精、糖、盐各适量 做法： 1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出即可。
干菜馅 材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。
3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 大家可以试一下，真的很好吃。
狗不理包子 原料组配（制68个，猪肉馅）： 面粉600克，猪肉425克（三肥七瘦），酵面375克，碱面5克，酱油87.5克，味精5克，姜末4克，葱花35克，香油60克，骨头汤250克 制馅 将猪肉去骨渣\筋膜，绞成肉蓉，加姜末拌匀后，把酱油\骨头汤\清水分批加入，每次均搅上劲，待软硬适中时，放入葱花\味精\香油搅拌成馅. 生肉包馅 料： 猪肉 / 鸡肉 300 克 ，切小片 姜 、小葱头汁 1 小匙 沙葛 100 克 ， 切小片 葱花 2 大匙 调味料： 盐 1/2 小匙 生抽 2 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 小匙 麻油 1 小匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 大匙 水 3 大匙 爆香蒜头的油 1 大匙 做法： 1. 将所有的料和调味料用同一方向搅拌均匀，冷藏 3-4 小时才用。 鲜菇鸡肉包的陷料 料 ： 鸡肉 300 克， 切小片 鲜菇 100 克， 切片 ，蒸熟 腊肠 1 对，蒸熟， 切小片 葱花 2 大匙 调味料 ： 盐 1 小匙 幼糖 3 小匙 生抽 1/2 大匙 蚝油 1 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 麻油 1 大匙 胡椒粉 1/4 小匙 薯粉 2 大匙 油 1大匙 做法： 1. 将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他陷料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成 24 份。
上海菜肉包馅 料 ： 肉碎 250 克 黄芽白 / 大白菜 500 克，洗净， 烫过 盐 1 小匙 青葱 2 条， 切粒 姜茸 1 大匙 调味料 A： 盐 1/2 小匙 生抽 1 大匙 鸡晶 1/2 小匙 调味料 B： 米酒 / 御膳酒 1 大匙 麻油 1/2 大匙 胡椒粉 1/2 小匙 糖 1小匙 调味料 C： 上汤 3 大匙 做法 ： 1. 将黄芽白切丝，加入盐拌匀，放置 30分钟，包入干净的布中，然后挤干水份。 2. 将肉碎和调味料 A 用同一方向搅拌至很黏性，加入调味料 B 再继续搅拌，慢慢加入调味料 C 搅拌至均匀。
3. 加入黄芽白丝、青葱、姜茸拌匀，然后放入冰箱冷冻 3 小时才用。
包子馅有什么种类,尽量多的说说
1，叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。
2，奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。
3，狗不理：天津著名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。
4，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
5，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。
6，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。
7，水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子。
8，一品包子：河南开封的著名包子。
9，发面包子：泛指发面做的包子。
10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。
11，猪肉包子：猪肉馅的包子。
12，肉包子：泛指用肉做馅的包子。
13，人肉包子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻。
14，素包子：泛指素馅的包子。
15，糖包子：用糖做馅的包子。
16，糖三角：做成三角型的糖包子。
17，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。
18，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，东北特产。
19，舍利包子：佛家的一种素馅包子。
20，盐菜水晶包：湖南的一种特色包子。
21，九园包子：四川一种特色包子。
22，龙眼包子：四川一种特色包子。
23，蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包。
24，烧卖：包子的一种，捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。
25，火烧包：做成火烧外状的包子，肉馅居多。
26，二奶包：因 *** 而得名的包子。
包子馅都有哪些种类？
有肉馅、素馅，还有甜馅的，以下是甜馅包子的做法。
主料：面粉250克、糖30克、牛奶160克、酵母3克、无铝泡打粉2克 辅料：咸蛋黄（馅心））4个、黄油（馅心）4克、牛奶（馅心）22克、炼乳（馅心）15克、 白糖（馅心）25克 、玉米淀粉（馅心）2克 步骤：1、咸蛋黄表面撒少许白酒，冷水入锅蒸10分钟至熟2、趁热碾成碎蓉3、小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳，隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀4、加入蛋黄蓉搅匀5、加入玉米淀粉、奶粉充分混合均匀6、成糊状后加盖保鲜膜入冰箱冷冻一小时变硬，然后取出分成10小球7、面粉加入白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉入面包机合成光滑的面团8、入温暖湿润出发酵至两倍大9、发好的面团取出排气揉匀成长条，分成10个剂子10、压扁用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片11、包入一个馅心12、用虎口慢慢合拢13、收口朝下整形，二次发酵至1倍大14、蒸笼铺油纸或是屉布，冷水入锅放入包子，烧开水后改中小火，蒸10分钟关火，焖2-3分钟后开盖子取出15、成品。
包子都有哪些种馅
肉馅：1.大白菜，木耳，海米，肉 2.韭菜，大白菜，肉 3.卷心菜，肉 4.芸豆，肉 素馅：1.韭菜，豆腐，鸡蛋 2.菠菜，粉条，豆腐3.大白菜，鸡蛋，虾仁 肉馅一般比较干，先打一个鸡蛋用筷子搅拌，然后一点一点加水（精益求精的话，煮 点花椒，用那个水），每加一次搅拌一会儿，但不能弄得太稀，不然要包不住的。
肉 馅里一般要加盐，五香粉，姜末儿，酱油（有些人可能不喜欢），料酒。烧些热油， 趁热浇上。
蔬菜：白菜（剁碎挤干），韭菜，茴香，香菇，大葱，胡萝卜（丝），青椒，西葫芦（擦 丝，挤干），豆角（煮半熟，切碎），白萝卜（擦丝），甚至菠菜，西红柿，自己喜欢什 么就做什么馅 素馅：一般用蔬菜和鸡蛋，鸡蛋可以炒过剁碎，也可以边包边把生鸡蛋打进去，轻轻抹开，搅 拌一两下，包完有鸡蛋的一块后再打再包。素馅容易出水，可以剁泡好的粉丝或粉 皮，豆腐泡，油条，腐竹。
另外，素馅要临包再放盐。油越多越好，最好也放许多香油。
好吃的包子有哪些？
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面（通常是快速发面法）
a配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两，
温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：1.将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁
5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇
一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点：包子松软，吃时似灌汤，味鲜美，营养丰富，适合
主料：面粉500克，鸡肉300克
辅料：肉皮清冻100克，大葱20克，姜20克
调料：料酒15克，盐4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克
做法：
1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；
2. 将鸡肉剁成内泥；
3. 肉皮冻切碎；
4. 将葱、姜末放下鸡肉内；
5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；
6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；
7. 上蒸锅蒸15分钟左右，取出装盘就好了。
