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香榧为什么难吃还贵
香榧是一种干果香榧果，卖的比较贵是因为结果难，而且采摘也很困难。香榧难吃是香榧黑色仁衣的关系，果肉剥出后，外面会包裹着黑衣，这层黑衣具有药用价值，但是味道不好。所以吃下去会感觉并不好吃。
香榧为什么难吃还贵
香榧是中国的特有树种，一般都生长在深山里，树苗种下之后七八年才能结果，生长周期特别长。
香榧树虽然七八年结果，但不像其香榧果他树种一样当年果实就能采摘，它的果实的生长周期也很长，从果实长出来到结果，也要经历一年多的时间。
香榧号称三代果，种开花开一年、结果要一年，成熟又要一年，所以只能人工攀爬梯子上树采摘，一个枝头上既有成熟的果实，又有不成熟的果实，机器是没办法准确辨认出来的。
香榧果怎么吃
香榧果是带壳干果，两头小而园，中间大，外形像橄榄，略小。
由于外壳约有一毫米厚致密脆硬，所以吃的时候需要从中间咬开成两个碗即可。里面是象牙色致密香脆的果仁，含油丰富，有特殊的略似松脂的香味。
果仁外表有一层黑色锅巴似的东西，处理起来很麻烦，最简单的方法是捏住果仁的一端，将另一端插入碗状果壳内来回转动，很容易去除，按照以上方法清除另一端即可食用。
香榧是啥东西?
香榧又叫玉榧，是香榧树的果实。
一般一棵香榧树需要几百年才能开花，花期结束结的果实就是香榧。目前香榧较多见的地方为嵊州、浙江绍兴、富阳、安徽黟县、诸暨等地。香榧的果实形状像橄榄，外壳坚硬，味道可口。
香榧是世界上稀有的经济树种，果实的外面有坚硬的果皮包裹，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，有带有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。
香榧的名字具有艺术感染力，香榧谐音“想飞”，表示飞来的金凤凰于此落户的意思。寓意忠贞的爱情。江浙一带，娶媳嫁女，准备的嫁妆“荷花被”上，会放上一根雄香榧枝和一根雌香榧枝。
香榧的挑选
1、挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
2、挑个头：大颗的果实生长周期比较长，富含更多的营养成分。
3、挑均匀：果实的颜色自然、大小均匀，这种果仁更饱满。
如何辨别香榧的好坏？
鉴别香榧香榧果的方法香榧果：
1、好香榧香味浓香榧果，没有异味
新鲜的香榧香榧果，味道清香浓郁，香味很浓，这是由里向外散发的香味。
2、有嚼劲，味道鲜
新鲜的香榧咀嚼起来味道很鲜，不好的香榧吃起来的味道不鲜，可能还会伴有奇怪的异味。
3、外表鲜丽，外壳没有异物
新鲜的香榧的色外壳看起来光鲜亮丽，不好的香榧外壳可能会有杂质粘在上面，这很有可能是商检已经摆放很久的香榧。
香榧（学名：Torreya grandis，又常称为中国榧）属红豆杉科榧属，为常绿乔木。主要生长在中国南方较为湿润的地区，目前香榧较多见的地方为安徽黟县、浙江绍兴、诸暨、嵊州、富阳等地。
香榧生长成熟期为三年：第一年出絮，第二年开花结果，第三年成熟。香榧的果实为坚果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，营养丰富。在东亚国家榧木是被用来制作棋盘的高级木料。
香榧怎么吃
香榧是一种坚果，在食用上不容易打开食用，那么香榧在食用上要怎么吃才更合适？香榧怎么吃？食用香榧一般是直接用手将香榧打开食用，或者炒菜、榨油，不过在打开香榧时也是有技巧的。
香榧的食用方法有多种，包括直接食用、炒菜或者榨油。香榧的食用方法是：
1、直接食用：香榧是一种坚果，有部分人直接用牙咬壳食用，不过这种食用方法如果过度，容易损伤牙齿，也不美观。实际上，食用香榧可以利用“香榧眼”，即每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”。
因此，在食用香榧时，只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺，坚壳即一裂为二。接着将果仁按在壳中稍稍往复旋转，这样将果衣除去就能食用香榧。
每天空腹嚼食3-40粒炒熟的香榧，连服3-4天，可除钩虫。儿童服量，可酌减。嚼食生香榧，逐虫效果更佳。
2、炒菜食用：香榧子可以炒食。早在宋代,我国人民就将其加工成椒盐、糖球香榧、香榧酥等,并被列为朝廷贡品。日常可以将香榧炒熟食用或者做成香榧素羹等。
（1）炒榧仁：榧仁500克，薄荷霜50克，冰糖IOO克。将榧仁刮去黑皮；炒锅烧热，加人冰糖、薄荷霜熬成浓汁，倒人去皮榧仁拌炒收汁，起锅晾凉即可。
（2）榧子素羹：榧仁50克，大米100克。榧子去皮壳取仁，大米洗净；锅中加人清水，与榧仁、大米一同以大火煮沸，然后改小火熬成浓羹。
3、榨油食用：香榧籽油是香榧子种仁的脂肪油。又名香榧油、香榧子油。原料大致分为6个步骤先是要精选、剥壳、去杂、破碎、蒸炒、榨油，经过最后的压榨后让油脂从油料中分离出来，经榨机榨制后，采用过滤提纯。
香榧子是什么东西?
香榧一般指的是榧树的种子。它是我国的比较稀有的一种珍果，它是浙江地区的特产。一般香榧是生长在深山老林之中，而且香榧子果树的寿命还不短，有400年到500年左右的时间。香榧子需要两年的时间才能成熟，质量好的香榧子也是不容易寻找得到的。
香榧子属于是一种坚果，它是可以直接被食用的，当然在食用之前，需要将它给炒制一下，这样食用起来的味道会更香的。
香榧子的热量：
香榧是属于坚果类的食物，其中含有较多的油脂和蛋白质，食用过多的话不仅会加重人体肠胃消化系统的负担，而且还可能会增加热量的摄入，从而会增加发胖的可能性，所以在吃香榧的时候建议适量食用即可。
而根据《中国居民膳食指南》中的建议：每人每周吃50-70克坚果，也就是每人每天平均吃10克左右就可以了，而10克香榧差不多为5-8颗左右。
