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本文目录一览：1、鹅血的功效及营养价值2、... 本文目录一览：
- 1、鹅血的功效及营养价值
- 2、鹅血有什么作用？
- 3、吃鹅血有什么好处
- 4、常吃猪血，鹅血有好处吗
- 5、鹅血能吃吗
鹅血的功效及营养价值
中医认为鹅肉有养胃止渴，补气生津、解五脏之热的功能，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法，以下是我为你整理有关于鹅血的功效，希望能帮到你。
鹅血的功效
常饮鹅汤，吃鹅肉，对防止感冒、急慢性支气管炎及糖尿病有益无害，尤其适宜于气津不足，经常口渴、气短、乏力和食欲不振者食用。
家鹅的血液，杀鹅取血，或抽鹅翅下血鲜用，亦可冷冻干燥成血粉用。味咸，性平;能补血，活血，解毒。
鹅之血亦可补人体之血;而《本经逢原》说：“鹅血能涌吐胃中瘀结，开血膈吐逆，食不得入，乘热恣饮……。”是又有活血化瘀作用。
用于血虚发热或妇女经闭，经量过少，骨蒸潮热;晚期血吸虫病，肝脾肿大，血色素低;噎膈反胃(食管癌)。每次可用10~50ml，治血吸虫病每日可用血粉10g。本品有较高的药用价值。
鹅血，别名家雁血，性平味咸，具有开噎解毒的功效。《本草求原》：“苍鹅血治噎膈反胃，白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”，现代研究证明，鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌细胞数量减少，发生溶解，病灶减小。
鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅血中一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。
鹅血的营养价值
鹅血颜色鲜红，又略带腥味，看起来有些令人望而生畏。但实际上，鹅血的营养价值是非常高的。食用鹅血，对人体健康有着极大的好处。
在医书《本草求原》中记载到，鹅血“性平味咸”，具有开噎解毒的功效。也就是说，对于那些消化系统功能不良，经常感到胃胀、积食的朋友来说，鹅血可以起到促进消化的作用。同时还能清理人体内所累积的毒素，达到排毒作用。
此外，现代医学研究证实，鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，因此能改善恶性肿瘤的症状，提高人体免疫能力。
此外，由于鹅血具有解毒、清热的功能，因此能够促进淋巴细胞的吞噬功能，增强人体的新陈代谢，从而提升皮肤活力，起到养颜美容的功效。对于爱美的女性朋友来说，是养颜的佳品。
鹅血的食用禁忌
首先，由于鹅血的胆固醇含量较高，因此，患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病的患者最好不要食用鹅血，以免造成体内胆固醇含量升高，加重您的症状。
另外，鹅血属于动物蛋白，蛋白质的含量是很高的，食用之后后会引起胃酸及胆汁的大量分泌，刺激胃黏膜的活动，加重胃黏膜的损伤。因此消化不好的人最好也不要吃鹅血，否则会加剧胃痛。
除此以外，湿热体质的人也不宜食用鹅血。因为湿热体质，尤其是内湿，多是由于消化系统功能不良造成的，而食用鹅血会对消化系统造成一定的的刺激，因此对于湿热体质的人来说，可能会加剧症状。
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鹅血有什么作用？
鹅血的营养价值
鹅血，别名家雁血，性平味咸，具有开噎解毒的功效。《本草求原》：“苍鹅血治噎膈反胃，白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”，现代研究证明，鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌细胞数量减少，发生溶解，病灶减小。鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅血中一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。国内有用鹅血干燥后制成鹅血片剂、冲剂、胶囊等，治疗食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌、白血病等，有效率很高。此方宜于各种消化道癌。
营养分析
鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤，能改善症状，升高白细胞，增强与提高抗肿瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及网状细胞肉瘤的治疗和吸血虫病引致的肝脾坚块，亦治小儿鹅口疮肿烂。除此之外，鹅血还有解毒、消热，降血压、降血脂、降胆固醇，提高机体免疫力,促进淋巴细胞的吞噬功能,养颜美容等医疗功效。
相关人群
一般人群均可食用。
1.癌症病噎膈、反胃皆可食用。尤适合消化道淋巴肉瘤、网状细胞肉瘤的患者、吸血虫病患者及小儿鹅口疮肿烂患者食用。同时贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
制作指导
1.鹅血冻干粉，适用于食管癌、胃癌等消化道癌病以及肺癌、白血病等。
2.动物鲜血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
食疗作用
中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经；
有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效；
主治噎膈反胃、解毒。
吃鹅血有什么好处
吃鹅肉，鹅血鹅血的功效与作用的好处鹅血的功效与作用： 1、鹅肉蛋白质鹅血的功效与作用的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。 3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。 4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。 食疗作用 鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。 1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。 2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。 3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。 4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。 鹅肉的食疗方 1、鹅肉补中汤：鹅1只，黄芪、党参、山药、大枣各30g。将上四味装入鹅腹，以线缝合，用小火煨炖，略加食盐调味。煮熟后，将鹅捞起，取出药物，饮汤吃肉。本方取鹅肉补益脾胃，配黄芪、党参、山药、大枣补中益气。适用于脾胃虚弱，中气不足，倦怠乏力，少食消瘦等。 2、沙参玉竹鹅肉汤：鹅肉250g，北沙参、玉竹各15g，山药30g。加水适量煮熟，稍加食盐调味服食。《本草拾遗》单用鹅肉煮汁饮，治消渴；取鹅肉补脾益胃、止渴。本方加入北沙参、山药、玉竹等三药，味甘而润，益胃生津；与鹅肉同用，以增强益脾胃、润燥止渴的作用。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等。 3、治气血不足、头晕目眩、手足麻木：鹅肉100克，当归15克，杞子15克，党参30克，黄芪30克，淮山30克。水煎，去药渣，饮汤食鹅肉。每日1料。 4、治阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘：鹅肉500克，鱼鳔40克，煮熟用食盐、味精调味食用。 5、治阴虚咳嗽、饮食减少：鹅肉250克，瘦猪肉250克，淮山30克，北沙参15克，玉竹15克，同煮汤食用。 6、治中气不足，身体消瘦，食欲不振，肥体疲乏等症：鹅一只去毛及内脏，北芪、党参、淮山药各30克，同煮汤，用食盐调味食用。有补中益气作用。 7、治阴虚气短，口干思饮，阴虚咳嗽，饮食减少等症：鹅肉、瘦猪肉各250克，淮山药30克，北沙参、玉竹15克，同煮汤食用。有益气养阴作用。。 8、治阴虚发热，手足心热，腰腿乏力，健忘等症：鹅肉500克，鱼鳔30-50克，煮熟用食盐、味精调味食用。 9、治噎嗝疼痛：白鹅毛烧炭存性，每次2克，用热酒冲服。 10、治噎嗝反胃：鲜鹅血、生韭汁及牛奶各一杯，混和温服。 11、治噎嗝：鲜鹅血一杯，每次冲黄酒饮。 12、治干血痨、妇女骨蒸潮热、月经涩少或经闭：用注射器抽取鹅血，每日抽取五至十毫升，乘热服下，对食道癌有疗效，宜连续服用；每次三十至六十毫升，每日两次，乘热服用。 13、治消渴病：鹅肉100克，熟地30克，花粉15克，葛根30克，淮山30克，莲肉15克，扁豆15克，水煎，去药渣，饮汤食鹅肉，每日1料。 14、山药炖鹅肉：白鹅肉250克，山药50克，瘦猪肉200克将取白鹅肉、山药、瘦猪肉洗净切块，按常法煮熟，调味服食。随量佐餐。有益气，养阴，清热，生津之效。适用于口唇干裂，口干思饮，乏力气短，咳嗽，食欲不佳等症。不宜过量食用，多食可致消化不良。皮肤疮毒者忌用。 15、鹅肉冬瓜汤：鹅肉250克，冬瓜500克。将鹅肉切块，入锅内加水500～800毫升，炖至八成熟时，加入冬瓜，炖至熟烂，味精调味即可。佐餐食，每日分2次食完，连用3～5日为1个疗程。功效：利水消肿，益气养阴。 16、益智仁、冬虫草炖鹅肉：益智仁10克、冬虫草5克、鹅肉50克。将鹅肉洗净切块与药材共入炖盅内，加适量水，隔水炖3小时，调味后吃肉饮汤。功效：益智仁有补肾、温脾、暖胃作用；冬虫草性味甘平，入肺、肾经有补肺化痰，益肾助阳，治咳、喘作用；鹅肉性味甘平，入脾、胃经，补虚益气，暖脾胃、治身体虚弱。本食疗方适用久病体弱之系统性红斑狼疮。
常吃猪血，鹅血有好处吗
鹅血 - 鹅血鹅血的功效与作用的营养价值很高鹅血的功效与作用，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
主要功效：鹅血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁...
低脂肪、低热量、高纤维、无胆固醇、含铁量高,营养丰富,有补血、护肝、清除体内垃圾、毒素，滋补养颜的功效。
猪血：
1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症鹅血的功效与作用；
2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的鹅血的功效与作用；
3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用鹅血的功效与作用；
4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
鹅血能吃吗
鹅血大家都掌握，可是平时大家吃得比较少，更加广泛鹅血的功效与作用的是猪鹅血的功效与作用的血、猪的血，对于鹅血吃得比较少。虽然鹅血比较少见，可是它的食疗功效确是很大的，它是因为鹅血里面含有许多的免疫能力活性因子，可以具备很好的抗癌预期效果。那么，鹅血的功效与作用避讳有哪些呢？常饮鹅汤，吃鹅肉，对防止感冒发烧、急慢性支气管炎及糖尿病益处多多，尤其是在合适于气津不足，经常口渴、心慌气短、乏力和食欲减退者服食。
鹅血的功效与作用避讳
鹅血用于气血亏虚发热或女士肝气郁结肾虚，经量过少，脾虚湿困。后期吸血虫病，脾大，血色素低。噎膈头晕恶心想吐(食管癌)。每一次可用10~5b250l，治吸血虫病每日可用血粉10g。本商品有较高的作用与功效。鹅血，又称家雁血，性平味咸，具有开噎化淤的功效。《本草求原》鹅血的功效与作用：苍鹅血治噎膈头晕恶心想吐，白鹅血能吐胸腔诸血虫积，当今科研确认，鹅血能抑制实验鼠艾氏肝腹水癌的造成，使肿瘤体细胞数量减少，造成溶化，病症降低。鹅血中的抗癌指数不被人体消化道中的酸、碱、酶所损坏，事实上是鹅血中一种低分子式物质，具有很强的抗癌作用。
鹅血的做法
鹅血冬瓜汤
原料：东瓜、鹅血、葱段、盐、鸡精。
做法：将东瓜去皮用凉水淋一下，放进菜板上切一片，预留。将鹅血用凉水淋一下，放进菜板上切成厚片，预留。电饭煲下油煮沸，放进东瓜爆锅一下。随后，倒进凉水。接着，合入鹅血翻转一下煮沸，煮至东瓜断生变软。最后，加些盐、鸡精调味品，出锅后撒上葱段，即成。
东瓜的营养元素：
1、有益小便消肿：东瓜含维生素C较多，且钾盐成份高，醋酸盐成份较低，高血压、慢性肾脏病、浮肿病等患者食之，可保证消肿而不伤气正的作用。
2、瘦身减肥：东瓜中常会含的丙醇二酸，能有效地抑制糖元变换为脂肪，再加东瓜本身没有脂肪，热值不高，对于防止人体发胖具有重要现实意义，能够有益于身型健身。
3、清热祛火：东瓜寒茯苓功效甘，清热去火生津解渴，僻暑除烦，在夏天服食特别是在合适。
蒜台鹅血豆腐
原料：蒜台200克、鲜新鹅血500克、豆腐2块、盐、酒、味精、骨头汤适度。
做法：蒜台切成2厘米长，蒜茎与蒜叶分离出来预埋。鹅血放入沸水汆一下烫熟割开。豆腐用开水烫一下割开，蒜叶切成末。锅烧热下油，六成热时放入蒜台爆锅，再放入鹅血、豆腐，炒煎3—4分钟，放进酒酿、盐、骨头汤适度。再烧焖8分钟，放入蒜叶、味精，1分钟后起锅。
鹅血烧豆腐
原料：鲜新鹅血250克、豆腐一块、鲜新大蒜苗100克、植物油、食盐、酒酿、味精适度。
做法：鹅血用开水烫熟后，切成厚片，豆腐亦切片状。蒜台清理，切成材约2厘米。蒜茎与蒜叶分离出来，预埋。起油锅，放植物油2匙。用中火烧滚油后，优秀蒜茎，接着倒进鹅血和豆腐，炒煎3分钟，加植物黄油1匙，食盐1匙，冷水少量。再焖烧8分钟，放入蒜叶，味精，再度炒1分钟许，盛碗佐饮食搭配。
鹅血的合适人群：
1、一般人群均可食。
2、癌症病噎膈、头晕恶心想吐皆能食。
3、适合消化道淋巴肉瘤、多孔结构生殖细胞肉瘤的患者、吸血虫病患者及小儿鹅口疮肿烂患者服食。
4、贫血患者、老人、女士和从事粉尘、纺织产品、清洁卫生、采掘等工作上的人尤其是在理应常吃。
鹅血的避讳人群：
1、高胆固醇尿症、肝病、高血压和冠心病患者要少食。
鹅血还具有解铅毒的与众不同功效，鹅血有抗癌作用。据当今药学科研确认，鹅血中含有较浓度值较高的的丙种球蛋白，对艾氏肝腹水癌的抑制率达40%以上，可提升机体的免疫功能，升高白血球低，促进网织红细胞的吞噬功效。
