摘要：
本文目录一览：1、死面包子蒸多久才会熟死面包子需要蒸多久才会熟... 本文目录一览：
- 1、死面包子蒸多久才会熟死面包子需要蒸多久才会熟
- 2、在家该怎么做死面小笼包，凉了之后皮子不会变硬呢？
- 3、包子皮水和面比例
- 4、死面包子能直接用馅滚面吗
- 5、死面包子面怎么和在皮软好好给我告诉一声？
- 6、做死面的包子该怎么做
死面包子蒸多久才会熟死面包子需要蒸多久才会熟
1、其实死面包子需要蒸多久这个问题需要视情况而定，一般情况下正常大小死面包子怎么和面的死面包子在锅开之后放入包子大火蒸至15分钟左右就可以了。
2、但是如果死面包子怎么和面我们选择的馅是猪肉、羊肉这类比较难熟的馅就需要延长一定的蒸制时间，如果是类似于韭菜鸡蛋这样的馅则可以适量减少。
3、同时如果死面包子怎么和面我们包的包子比较大就需要适量的延长时间，大概在20分钟到25分钟左右就可以了。
在家该怎么做死面小笼包，凉了之后皮子不会变硬呢？
小笼包是我们中国人特别喜欢吃的一道美食，在做小笼包的时候，有些人爱做死面小笼包，有些人爱做发面小笼包，如果自己在家做死面小笼包的时候提前用热水来烫面，做出来的死面小笼包，即使凉了之后皮也不会变硬。
死面小笼包的皮通常比较薄，一口咬下去满满的肉馅，而且汤汁非常的浓郁，味道也比较清香，如果自己在家制作四面小笼包的时候，一定先用热水来烫面和面的时候多洗几次，这样可以让水和面充分的柔和，在擀面皮的时候尽量将面皮擀的薄一些，小笼包里面多放一些调料，但是需要注意的是，在风口的时候奏折不要捏得太多，如果捏得太多，蒸熟之后一口咬下去感觉都是面，口感就不太好了，用热水烫面做出来的小笼包，皮薄馅大，而且即使吃不完放凉了皮也不会变硬。
自己在家做死面小笼包的时候，首先准备适量的高筋面粉准备一个鸡蛋，先将适量的面粉放到盆中，加入一个蛋清和适量的盐，再加上热水将面和成面团，然后揉匀之后将面醒五分钟，再继续揉面至面光滑再醒五分钟，然后再继续揉面，这样来回三次，然后将面放一旁备用。制作小笼包馅的时候可以准备适量的肉馅，味精，盐，酱油，香油，色拉油，葱，姜等等。把肉馅放入盆中，加入适量的盐，鸡精，十三香，酱油，均匀的搅拌，然后分三次加入水，继续搅拌，再加入色拉油和香油以及葱花蒜末，剁碎之后搅匀，放到保鲜柜里保鲜半个小时再拿出来包，将包好的包子直接放到蒸笼上面蒸熟就可以了。
需要注意的是，在和面的时候要根据季节以及气温和室温的影响，如果在夏天和面的时候面最好活得硬一点，如果在冬天和面的时候面活的软一些，这样做出来的包子才更加的好吃。
包子皮水和面比例
包子是我们常吃的一种食物，包子的做法也非常的多，一般来说做方面包子是最常见的，所以说首先应该发面，在发面的时候一定要掌握面粉和水的比例，在做的时候只要掌握这样的比例，一般就能做出比较好的包子皮。当然季节不同，面粉和水的比例也会有一定的差别，下面我们就来看一下做包子的面粉和水的比例。

做包子面粉和水的比例

一般来说，面粉和水的比例是1:0.5，即500g面粉配250g水，而冬夏天，用水比例也有所变化，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6

1、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。
2、融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度)，否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。
3、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。
4、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。
5、水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
各种做法
1、灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光(手光，盆光，面光)，其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。
2、面要摔，摔到有劲度(吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中)3、擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了。灌灌汤包子灌汤包子汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称(秘方不意多说，大家见谅)一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里(一斤馅四两汤的比例)。4、再说包法。发面包子不一定会死面包子，但是会死面包子一定会发面包子。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右，其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大，灌汤流油，软嫩鲜香。
死面包子能直接用馅滚面吗
死面包 子不建议直接用馅儿滚面死面包子怎么和面，并且这种和面是有讲究的，否则包 子很难吃。一起来看看怎么做。
死面和面方法步骤：
死面
食材：面粉、清水
1、准备500克中筋面粉，260克清水，这个比例搭配刚刚好，夏季用凉水，冬季用温水，如果包饺子（包 子）的话，面盆中加3克食盐，可以增加面团筋性，不会轻易煮破开裂。
2、边倒边搅拌，让面粉吸收水分，千万别一次性倒入，不要停一点点的加水，一直搅出面絮的样子。
3、面絮越搅越大，用筷子上下左右搅动，别忽略盆底的面粉，直到所有的面粉都变成面絮，接下来即可下手揉面。
4、每个面粉的吸水性不同，如果过于干硬，可以在少量加点水，上下浮动10克算是正常，别太较真死面包子怎么和面了，掌根压下去，再往中间压。
5、揉成面光、盆光、手光的状态即可，虽然面团揉好了，但是从表面可以看出，并不是十分光滑，我们还要将面团拿出来，放在案板上继续揉。
6、揉的过程要有点耐心，揉大约5分钟左右，等面团慢慢变得光滑，稍微软一点，就可以停止揉面了。
7、用盆子扣住，醒上20分钟，虽然死面团不用放酵母粉，但是该醒面的步骤，还是要有的，如果实在揉不光滑，也可以每醒10分钟揉一次，边醒边揉。
8、揉好的面团，切开中间一定是无气泡，无气孔的，大家可以看一看下面两张图，明显有不一样的地方，要一直揉成实心为止。
9、用这样的面团，擀成饺子（包 子）皮、馄饨皮，包好之后，很有韧性，不会轻易开裂破皮，又薄又光滑，死面嚼起来也劲道。
死面包子面怎么和在皮软好好给我告诉一声？
和面必须要加酵母粉，如果想松软一点鸡蛋和一点白糖。和好面必须醒面半小时，再反复揉搓排气，在醒面两小时，不管做包子馒头面皮肚松软好吃。
做死面的包子该怎么做
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
制作
1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。
2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏。
成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
