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什么是澄面？与普通面粉有什么区别吗？
主要区别有澄面是什么，定义不同、加工方式不同、用途不同，具体如下：
一、定义不同
1、澄面
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。其实就是生淀粉。
2、普通面粉
是指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。
二、加工方式不同
1、澄面
用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其澄面是什么他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
2、普通面粉
是小麦被磨面机加工后提取麸皮后的面粉。
三、用途不同
1、澄面
①、 除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。
②、 淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用。
③、淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
2、普通面粉
主要作为主食食用。
参考资料来源：百度百科-澄面
参考资料来源：百度百科-面粉
请问，澄面是什么面？
澄面（ 澄粉）澄面是什么，又称小麦澄面澄面是什么，是用面粉加工洗去 面筋，然后将洗过面筋澄面是什么的 水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀澄面是什么的粉晒干后研细的粉料.其特征是:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。 澄粉也就是 小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶 虾饺、 粉果、 肠粉等。
澄面是什么面粉(澄面是什么面粉有何用)
1、澄面是什么面粉。
2、澄面是什么面。
3、澄面是什么做澄面是什么的。
4、澄面是什么面粉有什么替代品。
1.澄面一种无筋澄面是什么的面粉。
2.澄面又称作澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种加工过澄面是什么的面粉，主要是从漂洗过后澄面是什么的面粉中分离出来澄面是什么的物质，除了可以直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。
澄面是什么
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
扩展资料
澄面的使用
1. 除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；
2. 淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；
3. 淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
参考资料来源：百度百科-澄粉
