摘要：
本文目录一览：1、炒藕片用焯水吗2、... 本文目录一览：
- 1、炒藕片用焯水吗
- 2、炒莲藕不焯水行不行
- 3、炒藕片焯水和不焯水区别
- 4、藕要焯水吗
- 5、炒藕焯水好还是不焯水
- 6、炒藕需要焯水吗?
炒藕片用焯水吗
不用焯水炒藕片需要焯水吗，直接炒就可以了炒藕片需要焯水吗，下面介绍做法：
准备材料：莲藕一节、蒜3瓣、花椒3克、油20克、辣酱适量、杭椒适量
制作步骤：
1、藕洗净去皮切成薄片，刀工好的用刀切，刀工不好的用切片器切。
2、锅中倒油和花椒，炸一个花椒油，花椒炸熟后捞出来扔掉，只留下花椒油就可以了。
3、大蒜放油中爆香一下。
4、藕片沥干水放锅中翻炒，然后加盐、辣酱翻炒均匀，大约炒3分钟就熟了；辣酱随个人口味添加，重口味的可以多加一些，喜欢酸口的可以在炒的时候烹一点醋。
5、出锅后上面撒一点杭椒片装饰一下就可以了。
炒莲藕不焯水行不行
可以不焯水，做法如下：
准备材料：莲藕300克、油10毫升、盐2克、白糖5克、芝麻油3毫升、木耳6克、胡萝卜15克、青椒10克、葱姜5克
1、莲藕洗干净去表皮，如下图所示：
2、莲藕切成片放到冷水中，如下图所示：
3、胡萝卜、青椒洗干净切成片，如下图所示：
4、木耳提前泡发后撕成小朵，如下图所示：
5、起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出，如下图所示：
6、再起油锅，葱姜人煸香后藕片入锅炒，如下图所示：
7、木耳入锅炒，加适水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒，如下图所示：
8、食材熟，加白糖、盐炒，如下图所示：
9、炒均匀关火，胡萝卜、青椒入锅炒，淋入芝麻油，炒均匀，如下图所示：
10、最后装盘上桌即可使用了。
炒藕片焯水和不焯水区别
炒莲藕片。可以烫也可以不烫。泡水的花可以去掉上面一些黏糊糊的东西。更脆。不焯水就炸。黏糊糊的。
炒藕片不用焯水。将它们浸泡在白醋中几分钟，以防止莲藕片变色和变脆。
葱叶切末，生姜切小块，莲藕去皮切薄片；
莲藕用白醋浸泡5分钟，以免变色；锅里油热后，放入葱花和姜片炒香；
将莲藕片倒入锅中翻炒；边煎边加水，慢慢倒。
炒好的莲藕片有些透明，不结实的时候撒上盐搅拌均匀；
将葱花叶撒入锅中，拌匀。
藕要焯水吗
藕要焯水。
我们在家炒藕片时炒藕片需要焯水吗，总是会发现我们炒出来的藕片口感木木的炒藕片需要焯水吗，还有一些发黑，既不好看又不好吃。原因其实很简单，我们在炒藕片时，对于藕片到底要不要焯水，很多人都是不懂的，难怪我们做的藕片不甜不脆还发黑。
【炒藕片的具体步骤】
原材料：藕、白醋、五花肉、韭菜、葱、生姜、大蒜、十三香、酱油、蚝油、红辣椒、食盐、食用油、味精、淀粉。
第一步：泡藕片。将生藕用清水冲洗一遍，去皮切片放入装有清水的碗中，滴入四五滴白醋，这样能够让我们炒出来的藕片不发黑。大概等个十多分钟就可以了，然后将藕片中的水倒掉，再用清水冲洗一遍。
第二步：藕片焯水。将锅中的清水烧开，将刚刚用醋泡过的藕片放入锅中焯水，只要简单的过一遍就可以了，然后将焯水的藕片用漏勺捞出来放入凉水中冷却即可。
第三步：炒藕片。将肉切丝，红辣椒和韭菜切段，在锅中倒入少量的食用油，将肉丝裹一些淀粉放到锅中炒熟，放入切好的葱姜蒜，加一些十三香，少量酱油和蚝油翻炒均匀，放入藕片和韭菜，加入两勺食盐和一勺味精，放入切好的辣椒段，翻炒均匀就可以出锅了。
我们在炒藕片时，最重要的两点就是要让藕片甜脆，不发黑，所以我们在处理藕片的时候就要加入一些白醋让它浸泡一段时间，同时还要注意炒藕片之前一定要将藕片焯水，这样做出来的吃起来才会脆脆的，口感香甜。
炒藕焯水好还是不焯水
你不需要把莲藕片焯一下。如果焯水，会使莲藕片变黑变老，失去脆爽的口感。焯水的话，可以把莲藕片放在稀释的白醋里泡一会儿再炒。反而口感会更好，略带酸味，可以多吃点。市面上的莲藕有两种:脆皮莲藕和粉皮莲藕。炒莲藕片最好选择香脆的莲藕。
油炸莲藕片焯水和焯水有什么区别？
热烫莲藕片与未洗莲藕片的区别
一般来说，炒藕片不需要提前焯水。可能有人会认为莲藕片不经过焯水会在后续的油炸过程中变黑，但是焯水会让莲藕片变黑变老，失去原有的酥脆口感。
如果想莲藕片炒起来更好看，可以在炒之前用清水稀释的白醋浸泡一会儿，这样就不会再变黑了，口感会更好。有三个人加了醋，还很脆。
市面上卖的莲藕有两种，一种是粉味的，一种是脆味的。做油炸莲藕的时候，要选择口感酥脆的。一般来说，个头小一点，颜色浅一点的就是脆皮莲藕，炒起来脆甜的，味道会更好。
炒藕需要焯水吗?
你不需要把莲藕片焯一下。如果焯水，会使莲藕片变黑变老，失去脆爽的口感。焯水的话，可以把莲藕片放在稀释的白醋里泡一会儿再炒。反而口感会更好，略带酸味，可以多吃点。市面上的莲藕有两种:脆皮莲藕和粉皮莲藕。炒莲藕片最好选择香脆的莲藕。
油炸莲藕片焯水和焯水有什么区别？
热烫莲藕片与未洗莲藕片的区别
一般来说，炒藕片不需要提前焯水。可能有人会认为莲藕片不经过焯水会在后续的油炸过程中变黑，但是焯水会让莲藕片变黑变老，失去原有的酥脆口感。
如果想莲藕片炒起来更好看，可以在炒之前用清水稀释的白醋浸泡一会儿，这样就不会再变黑了，口感会更好。有三个人加了醋，还很脆。
市面上卖的莲藕有两种，一种是粉味的，一种是脆味的。做油炸莲藕的时候，要选择口感酥脆的。一般来说，个头小一点，颜色浅一点的就是脆皮莲藕，炒起来脆甜的，味道会更好。
