摘要：
本文目录一览：1、竹笋怎么吃比较好？2、... 本文目录一览：
- 1、竹笋怎么吃比较好？
- 2、竹笋怎么做好吃
- 3、竹笋怎么做好吃？新鲜的竹笋都有什么做法？
- 4、竹笋怎么吃
- 5、竹笋怎么做最好吃
竹笋怎么吃比较好？
Hi~大家好！我是樱桃，一名爱研究 美食 的90后。
说起竹笋相信大家都不陌生，竹笋的种类有很多，至于怎么做好吃也要看种类，还有干笋和湿竹笋的做法都不一样，湿的小竹笋可以做好吃外婆菜小笋炒蛋，可以凉拌，我觉得凉拌最好吃，这也是我最喜欢吃的，麻竹笋就是很大跟的，可以炖肉吃，可以炒肉吃，春笋可以炖汤吃，可以做酸笋吃，可以红烧着吃，做法非常的多，但是我唯独爱吃凉拌的小竹笋，下面我分享一下如何做凉拌小竹笋的。
食材： 小竹笋一斤
配料 ：熟白芝麻，香油，辣椒油，鸡精，酱油，醋，盐，葱花
操作步骤：
1：首先把竹笋去壳，把老的一部分去掉，然后切成长条状，稍微切厚一点，老的竹笋一定要去掉，否则口感渣渣的不好吃。
2：把处理好的竹笋放水浸泡两小时，浸泡是为了去除涩味，然后锅中加入适量的水，把竹笋放入锅中开始焯水，大约需要焯水20分钟。
3：在竹笋焯水时候准备一盆冰水，把焯好水的竹笋放入准备好的冰水中浸泡，浸泡到凉为止。
4：把浸泡好的竹笋捞起来滤干水分放入碗中，然后把适量的香油，辣椒油，鸡精，酱油，醋，盐，熟白芝麻，葱花，加入到竹笋中搅拌均匀，尽量多搅拌一会。
5：把搅拌好的竹笋放入冰箱冷藏两小时（冷藏后口味更佳哦，不能吃凉的可以忽略）
以上就是我做好吃的凉拌竹笋的做法了， 凉拌竹笋关键是，竹笋要选择稍微嫩一些的，然后一定记得要把竹笋泡水去除涩味，还有煮好放冰水晾凉（这样竹笋吃起来更脆爽），凉拌竹笋是夏日喝粥的好搭档。
大家一般竹笋都是怎么做来吃的呢，如果有喜欢樱桃这种凉拌竹笋的方法，可以尝试一下哦，吃起来非常的爽口，如果有更好的方法也欢迎大家在评论区分享哟。
竹笋素有“山珍”的美名，竹笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素。有化痰去热、下气化食的作用。
能缓解糖尿病、水肿、腹水、咳嗽、便秘等症。此外还有去除积食、帮助消化的作用，是肥胖人群的理想减肥食品。
下面分享好吃的：冬笋五花肉
准备猪五花肉一斤，冬笋一斤，蒜瓣20粒，料酒一两，白糖一两，白汤六两，植物油、酱油、葱、姜、食盐、湿淀粉、胡椒粉、香油、味精、香菜各适量。
先把五花肉切成小方块，冬笋洗净后切成滚刀块。锅内放水烧沸，将猪五花肉投入煮3分钟，捞出用冷水冲凉，洗净血污沥干。
香菜、香葱清洗干净切成段，蒜瓣、生姜去皮，清洗干净后拍松，切成块。
炒锅置火上，放油烧热，将沥干水分的肉放入油锅内滑一下，沥油。油锅内放入白糖，炒至起白泡时，投入葱、姜和蒜瓣炒出香味。
加入滑过油的肉、料酒、酱油和食盐炒上色，放亼白汤，用大火烧沸，撇去浮沫，转小火一个小时左右。
炒锅置火上，放油烧热，投入冬笋片滑一下，捞出沥油，倒入肉锅内炖二十粉钟左右至肉酥烂，用湿淀粉勾芡，撒入香菜、味精和胡椒粉，淋入香油，加盖略炖片刻即成。
竹笋是竹子的幼芽，也直接称为笋，竹子是禾本科竹属多年生常绿植物，食用部分为初生嫩肥又短壮的幼芽。竹笋在我国自古被当作“菜中珍品”，是我国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培 历史 极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了中国人民食用竹笋有2000-3000年左右的 历史 。
竹笋一年四季皆有，有鲜笋也有干竹笋，鲜笋烹调时可凉拌，可煎炒，还可以熬汤；干竹笋主要制作各种烧菜或者炒菜，比如说竹笋烧牛肉、竹笋烧鸡和竹笋炒腊肉等等，是人们喜欢的佳肴之一，也是极少不用担心遭受污染和有添加的农产品之一。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，老少皆可食用，也是咱们国宝熊猫的主要食物之一。竹笋味甘、微寒且无毒，在药用上具有清热化痰、益气和胃等功效；还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，特别适合肥胖和习惯性便秘的人，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋虽好，但其性微寒，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松及佝偻病的人不宜多吃。
老唐地处川黔交界处的四川古蔺县，在乌蒙山的大山之中，这里有最原始的森林黄荆老林，是地球北纬28°唯一保存完好的亚热带原始常绿阔叶林区，被誉为“北纬28度线上最后的处女地”，拥有珙桐、红豆杉、桫椤等众多国家一、二类保护植物，还有脆蛇蜥、九节狸、高原蛙等国家一、二级保护动物，当然更多的是各种竹笋，甜竹笋、苦竹笋和淡竹笋应有尽有。
鲜竹笋不管是凉拌、煎炒还是熬汤，都必须提前焯水，因为鲜竹笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，在使用之前建议用开水焯3分钟左右，将鲜竹笋中的大部分草酸分解，这样可以除去涩味，提高口感，此外在炒制过程中最好炒至熟透，可以进一步分解其所含的草酸。
古蔺县这的纯天然农家烟熏干竹笋，是农民采用自然生长的新鲜嫩竹笋，经过去壳焯水，再用传统农家灶台柴火熏制，是烧牛肉、炒腊肉的最好配菜之一，干竹笋炒腊肉是古蔺县非常出名的特色菜肴。干竹笋在使用时就不需要焯水了，但需要冷水泡发至48小时左右，而且每天换一次水，这样才可以保证良好的口感。
笋壳难剥 笋尖朝下，用刀在笋的根部开一刀，把笋一分为二，然后一只手拿着笋的根部，另一只手在笋尖处轻轻掰开笋壳，一根粗大的竹笋10秒钟即可搞定。
切笋易碎 笋就算小心翼翼地切好了不碎，一下锅烹炒还是遭殃了。解决这个问题很简单，就是整块的竹笋直接放入烧开的水中汆烫两分钟左右再切。
涩味难除 笋有涩味，汆烫的时候加点料酒和糖，可以适当减少笋的涩味；炒的时候，也要放入料酒与糖，最后加生抽焖煮，去涩味同时还能烹出肉味。
笋难入味 在爆香姜蒜时，油可以适当多加点，然后倒入笋煸炒至笋变色。不煸炒笋没那么香，而且味也很寡淡。
鲜笋难挑 挑笋要挑那些又矮又胖的，当然最好是刚从土里冒小尖儿，也就是笋大部分还是在土里的，这样的笋最嫩了；笋尖如果很硬且带青色了，就表示这笋纤维粗老了。
根据夏日的气候，推荐两款夏笋菜式，既开胃，又富有营养。
材料：
笋500克，大鱼头半个或一个，生姜4片，醋适量。
做法：
笋浸泡约半个小时到1个小时后切片，放入醋中浸泡2小时，大鱼头切块煎至微黄。炒锅中加入1000毫升清水，加入生姜滚沸后，加入酸笋和大鱼头，煮至收汁，下盐或者加入一点酱油调味调色便可。
无辣不欢者，可以尝试这道下饭菜：
原料：
夏笋、五花肉、青椒、豆瓣酱、生抽、白糖。
做法：
夏笋切片，下锅焯水，备用；切好青椒、肉切片，备用；热锅下油，加入豆瓣酱、炒香，先下肉炒变色，再下青椒，青椒断生后放入夏笋翻炒，加入少许生抽、白糖，再翻炒两三分钟，一道鲜咸香辣的下饭菜就好啦。
竹笋怎么做好吃
大竹笋可以选择炒菜吃竹笋怎么吃，也可以选择涮火锅，吃炒菜吃和涮火锅吃都是非常好吃的，首先先看自己买的是什么样的笋。首先先准备好冬笋，或者是自己准备好的笋。先把笋进行切好，把笋的外皮去掉，然后把笋进行清洗，然后切成小片状，然后从中间也可以再切切好以后将锅中放入水进行煮沸，煮沸以后把冬笋放入，焯水一分钟就是让它的颜色和口味更好。弄好以后就可以把它捞出，将锅中放入葱姜蒜，再准备一些小的干辣椒，再准备一些桂皮大料花椒，准备好这些将食用油放入以后，把锅中的这些小料配料完全放入，放入以后进行翻炒，最后再放入冬笋，进行翻炒，调味的时候在之前可以再加上一些青辣椒或者红辣椒，解放好以后进行调味就好竹笋怎么吃了，可以放入食醋，食用盐，酱油进行调味，还可以放入少量的好友，味道会更加好，口味也是非常好吃的。
大竹笋的营养价值
竹笋含有非常丰富的维生素b1，维生素b1对身体的好处是非常多的，很有效的让身体获得营养，而且还可以补充这方面的维生素，营养，避免生机缺失维生素b1导致身体出现的问题，于是同时大竹笋含有的膳食纤维是非常丰富的，这些纤维对身体的好处是非常高的，因为它可以促进肠胃的一个消化，避免由于肠胃堆积导致身体出现的一些问题，因为肠胃的消化系统对我们的身体来说非常重要，因为一旦缺失竹笋怎么吃了，这样营养的一个收入对于身体的伤害是非常大的，因为肠胃无法消化我们所吃的一些食物，这样的话，对于消化系统就会造成一定的负担，所以在这个时候一定要多吃一些这样的食物，为身体补充膳食纤维纤维。与此同时它含有的胡萝卜素也是非常高的，胡萝卜素对于我们身体的好处也是非常多的，多吃胡萝卜素对于眼睛可以起到一定的保护作用，所以可以选择吃含有胡萝卜素的大竹笋。
竹笋怎么做好吃？新鲜的竹笋都有什么做法？
竹笋怎么吃我个人认为，如果想把竹笋做竹笋怎么吃的好吃，那么我们可以采用清炒或是心中的烹调方式这样做是最好吃的。新鲜的竹笋我们可以用各种方法去处理它，但是在食用新鲜竹笋的过程当中，建议大家使用清炒小炒或者是红烧的方式，这样能让竹笋有更好的口感。并且能够给我们带来不一样的味觉上的享受，下面就给大家介绍几种新鲜竹笋的烹调方法。
新鲜竹笋可以用来清炒
好的食材可以用最简单的烹调方式，这句话可以称得上是至理名言，如果是新鲜的竹笋，我们把竹笋切好之后放在清水当中再放一点盐，让竹笋去掉苦味儿让竹笋去掉苦味儿。浸泡15分钟到半个小时，锅中放底油再加入青红辣椒，最好是朝天椒，然后再放入切好的肉丝。等肉断生之后再把新鲜竹笋放入锅中进行炒制，一盘清炒竹笋就制作完成，我们可以吃到肉的香味，也可以吃到新鲜竹笋的清香味道。
红烧肉炖竹笋
把竹笋处理好之后，我们选择上等的五花肉切成5公分大小的肉块，锅中放入底油待油温升至7成热之后放入八角葱姜进行煸炒，炒出香味之后，再把五花肉放入锅中，等五花肉炒出油脂之后。再放入适当的酱油老抽然后放入开水进行煮制，45分钟之后放入处理好的竹笋，再焖上半个小时红烧肉炖竹笋就可以出锅了。
可以凉拌竹笋，也可以用竹笋做汤
把新鲜的竹笋切成细丝，烧开水竹笋放入锅中带水再一次烧开之后冒出竹笋放入凉水当中浸泡。沥干水分之后放入切好的青椒丝，土豆丝，然后放入咸盐，味精，蚝油，辣椒油充分搅拌，一盘香辣咸香口的凉拌竹笋丝就制作完毕了。还可以把竹笋切成菱形片，然后用高汤炖煮，再放入适当的配料竹笋汤也就可以端上桌了。
竹笋怎么吃
1、凉拌春笋
用料：
春笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙
做法：
1、春笋用小刀刮去外层竹笋怎么吃的笋衣竹笋怎么吃，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水；
2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里；
3、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可。
2、四宝春笋
用料：
春笋2根、豌豆(煮)半小碗、胡萝卜1根、火腿1小块、料酒1小勺、水淀粉适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克
做法：
1、春笋剥去外壳，洗净切成小丁，胡萝卜去皮切小丁，火腿切小丁；
2、锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用；
3、用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色；
4、倒入豌豆一起煸炒片刻；
5、倒入步骤2的春笋丁；
6、加一小勺料酒炒匀；
7、加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟；
8、开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅。
竹笋怎么做最好吃
如下：
用料：清水笋300克、大葱1小段、姜1块、干辣椒5克、油1汤匙、盐适量、蚝油半勺。
步骤：
1、准备食材。
2、大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。
3、锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。
4、将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。
5、锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。
6、倒入竹笋翻炒1分钟左右。
7、倒入半勺蚝油。
8、放入适量盐。
9、翻炒均匀即可出锅。
10、撒点葱花装饰，完成。
