摘要：
本文目录一览：1、“醪糟”怎么读？指的是什么？... 本文目录一览：
- 1、“醪糟”怎么读？指的是什么？
- 2、醪糟怎么读？
- 3、醪糟怎么读 醪糟介绍
- 4、醪糟怎么读
“醪糟”怎么读？指的是什么？
醪糟 [láo zāo]
醪糟是一种米酒醪糟怎么读醪糟介绍，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟醪糟怎么读醪糟介绍的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，南北方叫法不同。
醪糟怎么读？
醪糟读作láo zāo，醪的声母是l，韵母是ao，声调是二声；糟的声母是z，韵母是ao，声调是一声。醪糟就是米酒。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
扩展资料：
发酵原理
1、酒药
酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。
醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。
2、发酵过程
糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。
醪糟怎么读 醪糟介绍
1、醪糟拼音：[láo zāo]。
2、醪糟一般指米酒。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
3、其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
醪糟怎么读
醪糟（汉语拼音
láo
zāo）醪糟怎么读醪糟介绍，又称酒酿、江米酒醪糟怎么读醪糟介绍，是一种广泛流行于中国各地醪糟怎么读醪糟介绍的小吃，味道甜，有酒味，在四川、江浙、北京等地深受欢迎。醪糟是用糯米（中国北方又称江米）饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成的。醪糟历史悠久。《说文解字》云醪糟怎么读醪糟介绍：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”其中“酒醪”可能就是与醪糟相似的食品。
