摘要：
本文目录一览：1、自制水果糖的做法2、... 本文目录一览：
- 1、自制水果糖的做法
- 2、水果糖有保质期吗,怎么保存呢?
- 3、水果糖有哪些？
自制水果糖的做法
自制水果糖应该怎么做?大家知道吗?下面我为大家带来自制水果糖水果糖的做法大全水果糖，仅供参考水果糖，希望能够帮到大家。
自制水果糖的做法篇一水果糖：
用料
葡萄350克
糖60克
鱼胶粉20克
奶锅
做法
1、葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。
2、葡萄洗净水果糖，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用。
3、将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀。
4、混合后的葡萄汁，倒入乾净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化。
5、倒入方型容器，放凉。
6、放入冰箱冷藏三个小时取出。依个人喜好，切成适当大小的糖块。
自制水果糖的做法篇二：
用料
芒果果泥190克
白糖160克
水饴40克
苹果胶10克
柠檬酸2克
清水3克
柠檬汁半个
做法
把芒果用料理机打成果泥，加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的`水果甜度和个人口味增减或者不加，因为芒果很甜，我就加了半个柠檬的量，事实证明味道很好。
苹果胶加白糖混合，柠檬酸溶解于清水中备用。
将芒果果泥加热到40摄氏度，把苹果胶混合物倒入。
继续加热至接近沸腾，然后加入白糖和水饴。
小火加热到107摄氏度，离火加入柠檬酸混合。
迅速倒入模具中定型，待彻底冷却后切成小方块，再滚上细砂糖防粘。
小贴士
1、模具中要预先铺垫好油纸或者锡纸，不然会因为软糖太粘很难脱模。
2、加了柠檬酸的混合物会很快凝固，所以要迅速倒入模具中。
3、做好以后必须密封保存，否则很容易吸潮。
水果糖有保质期吗,怎么保存呢?
糖果的保质期一般6个月,夏天会短1-2个月。
夏秋季节平均温度在30℃以上，湿度较大时，各类凝胶软糖的保质期不超过12个月，硬糖保质期不超过12个月。压片/抛光糖的保质期主要受湿度影响，包装密封良好时保质期可达到18~24个月。
糖果过期不可以食用的。糖果是由糖浆做成的，过期的糖果糖浆会变质，糖浆变质后会产生有害细菌，有害细菌在甜味下会生长更快，细菌增长会破坏糖果原来的味道，而且糖果含有的细菌食用对人体有害。
糖是饭后必备的开胃小零食，特别是在饭后刚刚吃完油腻的食物，可以适当的含几颗糖果。这样可以达到促进开胃的效果，对人体也是大有好处的。
不过在这里建议大家需要注意，糖果虽然可以起到开胃的作用，不过糖果一次性不能买太多，买的多了以后会超过保质期影响到口感。
扩展资料：
糖果贮存条件（建议）：
1.果胶软糖的贮存要求：最佳条件（湿度：60-65%，温度：18-23℃），极限：湿度不超过60%，温度不超过60℃。不得让阳光直射。
2.明胶软糖的贮存要求：最佳条件（湿度：60-65%，温度：18-23℃）极限：湿度不超过60%，温度不超过40℃。不得让阳光直射。
3.硬糖的贮存要求：最佳条件（湿度：45%以下，温度：18-23℃）极限：湿度不超过50%，温度不超过55℃。不得让阳光直射。
4.压片/抛光糖的贮存要求：最佳条件（湿度：50%以下，温度：18-23℃）极限：湿度不超过55%，温度不超过60℃。不得让阳光直射。
水果糖有哪些？
糖是果实内贮存的主要营养物质，果实含糖量是反映果品品质的重要指标。果实甜味的浓淡，除与总的含糖量有关外，与所含糖的种类也有关。甜味物质主要是葡萄糖、果糖和蔗糖等。它们的甜度不一，若以蔗糖为100,则果糖为173。3,葡萄糖为74。3,转化糖为127。
4(转化糖是指蔗糖在酶的作用下被水解成葡萄糖和果糖，一个蔗糖分子可以水解成一个分子的葡萄糖和一个分子的果糖）》根据果实成熟时所含糖类中的主要成分，可将水果分成四种类型：①蔗糖型。这种水果的总糖中，蔗糖约占了一半，如柿、桃、香蕉、红毛丹、完全成熟的李、甜瓜等。
②还原糖型。这类水果又可以分成三种：葡萄糖型（例如樱桃、梅子）、果糖型（例如苹果、梨）和葡萄糖果糖等类型（例如草莓、甜瓜、葡萄、火龙果）。在还原糖型水果中，果糖在总糖含量中的比率低于25%。③平衡型。这种水果的总糖中，蔗糖、葡萄糖和果糖的比率均低于25%，如草莓、李。
④山梨醇型。山梨醇、木糖醇以及甘露醇都是糖的衍生物，均有甜味。在山梨醇型水果中，山梨醇占总糖的20%以上。樱桃可列入该类型，也可列人还原糖型水果。
