摘要：
本文目录一览：1、米饭主要含什么营养成分？2、... 本文目录一览：
- 1、米饭主要含什么营养成分？
- 2、大米饭营养物质的含量
- 3、每100克大米营养成分表
- 4、米饭有那些营养成分？
- 5、大米里含有什么营养成分
- 6、大米的主要营养成分
米饭主要含什么营养成分？
米饭主要成分和营养成分：每100克白米含有15.5克水，6.2克蛋白质，0.8克脂肪，76.6克碳水化合物，0.3克纤维素，0.6克灰分，6毫克钙，3毫克钠，150毫克磷，0.4毫克铁，维生素。B1：0.09mg，B2：0.03mg，烟酸1.4mg提供351卡路里。
大米是人类淀粉的来源，也是蛋白质的重要来源。
大米饭营养物质的含量
每100克大米饭营养含量：热量116大卡、碳水化合物25.86克、脂肪0.33克、蛋白质2.6克、纤维素、0.3克、钾25毫克 、钠147毫克。
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
扩展资料：
营养又健康的煮饭方法：
1、米不要淘太多次：
淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。
2、合理的加水量：
若煮白米饭，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
3、饭好以后不要急着拔插头：
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
4、煮饭前加点油和醋：
在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。
参考资料来源：百度百科-米饭 （食品）
人民网-煮米饭怎样才营养又健康？
每100克大米营养成分表
大米米饭的营养成分含量表的热量表（每100克）
热量（大卡）346
蛋白质（克）7.4、脂肪（克）0.8、碳水化合物（克）77.9、膳食纤维（克）0.7、
维生素B1（毫克）0.11、维生素B2（毫克）0.05、烟酸（毫克）1.9、
叶酸（微克）3.8、维生素E（毫克）0.46、钙（毫克）13、磷（毫克）110
钾（毫克）103、钠（毫克）3.8、镁（毫克）34、铁（毫克）2.3、锌（毫克）1.7、
硒（微克）2.23、铜（毫克）0.3、锰（毫克）1.29。
大米米饭的营养成分含量表的营养价值
大米最主要的成分是碳水化合物约70%左右米饭的营养成分含量表，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
米饭有那些营养成分？
米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
在每百克大米饭中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1
0.16毫克，维生素(维生素食品)B2
0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克。
拓展资料：
粳米：
含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在中国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
糙米：
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
黑米：
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
糯米：
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。因此青春期应多食糯米饭。
米饭——百度百科
大米里含有什么营养成分
大米的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
12.9
能量(千卡)
346
能量(千焦)
1448
蛋白质(克)
12.7
脂肪(克)
0.9
碳水化合物(克)
72.4
膳食纤维(克)
0.6
胆固醇(毫克)
灰份(克)
1.1
维生素a(毫克)
胡萝卜素(毫克)
视黄醇(毫克)
硫胺素(微克)
核黄素(毫克)
0.08
尼克酸(毫克)
2.6
维生素c(毫克)
维生素e(t)(毫克)
0.7
a-e
0.39
(β-γ)-e
0.11
δ-e
0.2
钙(毫克)
8
磷(毫克)
106
钾(毫克)
49
钠(毫克)
21.5
镁(毫克)
12
铁(毫克)
5.1
锌(毫克)
0.69
硒(微克)
4.6
铜(毫克)
0.52
锰(毫克)
1.75
碘(毫克)
2.3
食物名称：
米饭(蒸)(均值)，
每100克含可食用部分
100克
热量(千卡)：
116
b1硫胺素(毫克)：
.02
ca钙(毫克)：
7
蛋白质(克)：
2.6
b2核黄素(毫克)：
.03
mg镁(毫克)：
15
脂肪(克)：
.3
b5烟酸(毫克)：
1.9
fe铁(毫克)：
1.3
碳水化合物(克)：
25.6
vc维生素c(毫克)：
ma锰(毫克)：
.58
膳食纤维(克)：
.3
ve维生素e(毫克)：
zn锌(毫克)：
.92
维生素a(微克)：
胆固醇(毫克)：
cu铜(毫克)：
.06
胡罗卜素(微克)：
.3
钾(毫克)：
30
p磷(毫克)：
62
视黄醇当量(微克)：
70.9
钠(毫克)：
2.5
se硒(微克)：
.4
粳米饭(蒸)
食物名称：
粳米饭(蒸)，
每100克含可食用部分
100克
热量(千卡)：
117
b1硫胺素(毫克)：
ca钙(毫克)：
7
蛋白质(克)：
2.6
b2核黄素(毫克)：
.03
mg镁(毫克)：
20
脂肪(克)：
.3
b5烟酸(毫克)：
2
fe铁(毫克)：
2.2
碳水化合物(克)：
26
vc维生素c(毫克)：
ma锰(毫克)：
.85
膳食纤维(克)：
.2
ve维生素e(毫克)：
zn锌(毫克)：
1.36
维生素a(微克)：
胆固醇(毫克)：
cu铜(毫克)：
.08
胡罗卜素(微克)：
.3
钾(毫克)：
39
p磷(毫克)：
62
视黄醇当量(微克)：
70.6
钠(毫克)：
3.3
se硒(微克)：
.4
大米的主要营养成分
一.大米营养素含量：
二.大米的营养价值：
1.大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。
2.大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
3.健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。
4.大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
5.如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。
