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牛肉馅饺子配什么菜
牛肉馅饺子可以配芹菜、白菜、胡萝卜、韭菜、洋葱、大葱、香菇、玉米、豆角、西葫芦、苋菜、荠菜等蔬菜。制作牛肉馅的饺子时,可以选择其中一种蔬菜,也可以挑选两种左右的蔬菜搭配起来,口感更佳。
牛肉馅饺子配什么菜
牛肉的脂肪含量比较少,瘦肉部分比较多,一般搭配硬质蔬菜制作成馅料,口感及口味比较好。
韭菜含有丰富的维生素,加上其本身的气味比较重,可以将牛肉带有的腥味压下去,搭配牛肉制成馅料是不错的选择。
调制牛肉馅料的时候,可以适当加入花椒粉或者胡椒粉达到去腥的效果,这样制作出来的牛肉馅饺子更好吃。
牛肉饺子馅配什么蔬菜?
牛肉饺子馅可以配白菜,做牛肉白菜饺子。
主料:牛肉500克,白菜400克,鸡蛋1个。
辅料:盐适量,糖适量,花椒适量,葱适量,姜适量,十三香饺子调味料适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,香油适量。
牛肉白菜饺子馅的做法:
1、将牛肉洗干净后,剁碎成肉馅,如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机,牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水。
2、准备葱姜水和花椒水,这个是去腥神水,可以用热水直接倒入碗中放凉即可。
3、葱姜切成末,量的话视个人口味来定。
4、白菜切成碎末,加入适量的盐腌制一下,这样白菜的水分就会被腌制出来,然后我们把多余的水分倒掉,如果水分特别多的话,可以适当地捏一下白菜,挤出里面的水分。
5、在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋,加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末,慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水,顺着顺时针方向搅拌均匀,边搅拌边加葱姜水和花椒水。
6、最后加入香油搅拌均匀,香油可以用锅热熟后放凉,据说这样肉馅更香,本人出于省事,直接将生香油加入肉馅中,不过一定要记住,油一定要最后放,先放油的话会影响其他调料被肉馅吸收,最后放能够锁住馅料的鲜美。
7、牛肉白菜饺子馅成品图。
牛肉馅配什么菜做饺子比较好?~~
1、经典搭配:牛肉+芹菜+葱。
2、清新口感:牛肉+白萝卜+姜+葱。
3、杂菜混搭:牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱。
4、另类搭配:牛肉+土豆。
扩展资料
做牛肉馅的注意事项:
1、在切牛肉的时候不要切太小了,可以适当地放一点葱和自己喜欢吃的蔬菜,如芹菜、包菜的,都是搭配牛肉做饺子馅不错的蔬菜。
2、馅料的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己喜欢的口味放一些食盐、鸡精或者其他调味料,搅拌均匀之后,稍等5-10分钟就可以开始包饺子了。
3、另外,提醒一下大家,在包饺子的时候,饺子皮一定要擀得薄一点,厚的饺子皮吃起来很不好吃的。
牛肉馅饺子放什么菜好吃?
牛肉馅饺子放什么菜好吃?牛肉馅饺子放萝卜香而不腻,放大葱营养美味、放芹菜味道鲜美,还有很多菜像豆芽、香菇、白菜、胡萝卜等,都非常的好吃,可以根据自己的喜好来放,想要牛肉馅饺子好吃调馅也特别重要。
饺子在我们北方生活中不可缺少,隔上几天就会包上一次,营养又好吃,特别是过年的时候,家家都会剁上一大盆的饺子馅,有猪肉、有羊肉的、有牛肉的,都非常的好吃,我家小孩就特别爱吃饺子,我也会经常换着花样给他做着吃,有时候用猪肉的做馅,有时候用牛肉做馅,孩子都特别喜欢吃。
牛肉营养价值很高,用它来做饺子馅好吃又营养,牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸能够补充人体需求,提高免疫力,很多人不知道牛肉馅饺子放什么菜好吃,下面就来详细聊聊。
一、牛肉馅饺子放什么菜好吃
1、牛肉饺子馅放萝卜,萝卜富含维生素C和微量元素,萝卜有清热生津、顺气化痰作用,牛肉营养丰富,是提高人体抗病能力,滋补暖胃的佳品,两者搭配做饺子馅,是非常好的选择,并且萝卜可以消解油腻。
2、牛肉饺子馅放芹菜,牛肉饺子馅放芹菜简直是绝搭,芹菜能很好的遮住牛肉的腥膻味,芹菜的味道本身就很芳香,会使做出来的饺子更美味。
3、牛肉饺子馅放白菜,牛肉饺子馅放白菜不仅营养丰富,而且白菜含有粗纤维,能促进肠道蠕动,牛肉营养丰富,两者搭配营养更加丰富,很适合虚弱乏力的人食用。
4、牛肉饺子馅放胡萝卜,牛肉饺子馅放胡萝卜不仅美味可口,而且还能补充很多营养物质,胡萝卜营养丰富,富含胡萝卜素、维生素、钙、花青素等,和牛肉搭配,营养更丰富,口感更好吃。
二、调牛肉馅小技巧
1、首先要选择新鲜的牛肉,要用肥瘦相间的牛肉来做饺子馅,调馅的时候可以用花椒水或者清水来调,分多次加入。
2、调馅的时候一定要朝一个方向搅拌,不能来回乱搅,多搅拌一会,一直搅至上劲。
3、牛肉做饺子馅,调馅的时候不要放太多的调料,会遮住牛肉本身的鲜味,调馅的时候放入一些葱姜汁,不仅可以去除牛肉的腥味,还能使做出来的饺子口感滑嫩好吃。
4、最好是自己用刀剁牛肉馅,因为用刀剁的时候,内部肉汁不会流失,做出来更好吃,用机器打的话,营养很容易流失。
总结:通过以上的分析,我们知道了牛肉馅饺子放什么菜好吃,放萝卜营养丰富,消解油腻;放芹菜美味芳香;放白菜营养丰富好吃;放胡萝卜好吃口感好,其实想要牛肉馅好吃除了配菜,调馅也很重要,大家可以根据自己的喜好来选择放什么菜。
牛肉饺子馅配什么蔬菜
牛肉饺子馅可以配的蔬菜有白菜、香菇、萝卜、玉米、芹菜、韭菜等。由于牛肉的肉质比较特殊牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃,瘦肉会比较多牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃,所以最好搭配些硬质蔬菜会比较好牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃,比如芹菜和胡萝卜、韭菜牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃,它们不仅维生素含量比较高牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃,而且味道也会比别的蔬菜稍微重些,可以把牛肉的腥味压下去。
牛肉饺子馅配什么蔬菜
牛肉馅饺子因其味道和口感俱佳,因此深受人们的喜爱。
凡是新鲜的时令蔬菜,基本上都可以用来搭配牛肉一起作馅料使用。
牛肉搭配适量的新鲜蔬菜,既可以保证各种营养成分摄入均衡,又可以保证饺子的口感鲜嫩多汁。