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量贩式ktv服务员的工作流程
量贩式ktv服务员的工作流程如下:
量贩式ktv服务员的工作流程分为:班前准备工作、结账前工作程序、结账工作流程、每班完结工作。
一、班前准备工作:
1、收银员依照排班表的班次准时上岗, 进行交接工作;
2、班次之间必须办理备用金(零钱)、 发票、 收据、票券交接手续, 一起清点备用金、 发票、 收据等,无误后在收银员交接登记簿上签字;
3、 查阅收银员交接记录本, 详细阅读“最新通知”及“需跟进事项” ,了解上班遗留问题, 对不明之处及时询问交班收银员, 以便及时处理;
4、 核对上一班移交的未结账单据, 账单与电脑核对相符, 审查菜品价格,如出现异常变动,应及时提出,并完善相关手续;
5、查看零钞、发票、收据、色带、纸带、银联纸、文具是否足够,发现不足时应及时补充;
6、检查电脑、POS机、计算器等是否运作正常,如发现异常,应立即申请维修并更换备用设备;
7、在交接班过程中发现问题要及时向上司汇报,不得互相隐瞒。 一经发现,相关收银员扣例假一天,若造成经济损失的,由相关收银承担。
二、结账前工作程序:
1 、当客人进入餐厅, 由迎宾引领客人入座,并填制“点菜卡” ,卡上应填清日期、 人数、 房(台) 号、经手人,并将“卡头” 交予收银;
2、收银员需熟记各类菜式的价格,如有异常,及时向楼面经理及以上反映,并注明相关情况; (若因特殊原因需改动菜价的, 需得总经理签字批准方可改动菜价(注明改价原因) ; 若菜价出现异常变动,且没有总经理的签字批准的,需打电话给总经理,确定原因并叫其补签) ;
3、 如遇没有电脑名称的菜品或酒水的,楼面人员可以下电脑手写单, 但必须交一联给收银, 注明相关菜品的名称、 单位、价格等(收银没收到相关电脑手写单,应及时向楼面反映) ;
4、若由于点菜系统出错或其他原因而无法使用电脑点菜的,可以使用手写单,但必须到收银处盖章;各出品部门,必须凭盖有收银章的手写单出品(手写单也必须输入电脑,以便收银结账)。
三、结账工作流程:
1、客人要求结账时,楼面人员必须及时将点菜卡交至收银核对(确保客人消费项目与账单、 电脑一致) ,核对无误后打印结账单,交楼面人员予客人结账、客人当面结账;
2、各种折扣和优惠方式按会所相关规定执行;
3、 按不同付款方式进行结账处理, 将结账方式录入电脑, 完成结账操作;
(1) 、现金:
①收到服务员交来的现金时, 要当面清点并检查钞票的真伪, 按照消费金额进行多退少补, 并在电脑中作现金结账处理;
②客人支付外币的, 按当天外汇牌价进行兑换结账。
(2) 银联卡:
①确认银行卡是否为本会所受理范围, 并检查卡上日期是否过期, 签名式样是否预先签署;
②通过POS机进行消费操作, 确保输入金额正确无误, 并打印出签购单;
③把签购单和账单一起交给服务员, 请客人在签购单上签名确认;
④服务员送回已签名的签购单后, 检查签名是否和银行卡上的式样一致, 确认无误后把签账单持卡人联交给服务员送予客人;
⑤在电脑中作银联卡结账处理。
(3) 、外客签账:
①确认客人是否在可挂账客户名单之内, 消费金额是单人签字方可挂账;
② 收银员必须核对账单上的签名与客人预留签名是否相符;
③在电脑中作签单挂账处理。
(4) 老板签单:
①老板及股东消费用餐的, 按会所规定享受相关折扣及优惠;
②打印账单后, 交给楼面人员请老板或股东在账单上签名;
(5) 餐券:
①收取客人餐券时, 先详看使用日期, 确认餐券使用符合会所规定后;
②若消费金额未达到餐券面额的, 不设找零; 超过面额部分, 请客人付账或按以其他方式记入客人账户;
③收到的餐券应请经手楼面人员在背面签名确认,餐券附在账单面上, 消费单据钉在账单后面;
④若客人需要发票的, 收银员应按消费金额开具发票, 不得多开发票;
⑤作废或修改账单时应由相关人员说明作废或调整原因, 并签字确认, 在由楼面管理人员证实后, 将修改单和作废单交财务部审计审核;
⑥如需取消账单重新打印的,必须在原账单上注明原因,并经主管以上人员签名确认。
四、每班完结工作:
1、收银员在本班次营业结束后应做当班结账; 在本日营业工作结束后,应做总班结账;
2、营业结束后,打印当班收银报表;
3、清点现金、银联卡、支票、签单、发票、 收据等,核对与收银报表是否一致,并据实填制营业报表;
4、按不同结算方式分类整理、装订账单;
5、做好交接班工作,详细记录交接记录本,对重要事项一定要以书面形式交接,并提醒接班人员注意;
6、下班前清理工作台,搞好卫生;
7、并按规定程序把营业款投入专设保险柜中,备用金连同交班表一起放进小钱箱内送到前台保存,所有账单连同报表一起交核数员审核。
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