摘要：
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请问这鱼叫什么名字？（最好能有学名，谢谢）
海生鱼类 公干鱼是什么鱼， 公干鱼 也称 白宗鱼、白矾鱼 学名
鳀科 Engraulidae 侧带小公鱼属 Stolephorus 鱼类
鱼体延长公干鱼是什么鱼，腹部圆润公干鱼是什么鱼，上颔突出公干鱼是什么鱼，超过前鳃盖公干鱼是什么鱼，体淡褐色，体侧具一银色条纹，体长可达10厘米，臀鳍软条18-19枚，栖息在沿海、河口，喜群游，属肉食性，以桡脚类、鱼卵等为食，可做为食用鱼。
公干鱼是什么鱼
公干鱼是淡水鱼。海生鱼类。
广西北海市公干鱼产量非常大，数量最大季节是每年10月底到下一年4月。般大小为3-7公分，又分，尖头和圆头。
尖头的鱼身体_小一点，身上颜色银色线条比较亮，肉颜色较白，圆头的鱼身体比较圆条，身上颜色银色线条颜色较浅，肉颜色很白。
公干鱼是海鱼吗
公干鱼是海鱼。
公干鱼也称白宗鱼、白矾鱼，学名，鳀科，康氏侧带小公鱼鱼体延长，腹部圆润，上颔突出，超过前鳃盖，体淡褐色，体侧具一银色条纹，体长可达10厘米，臀鳍软条18至19枚，栖息在沿海、河口，喜群游，属肉食性，以桡脚类、鱼卵等为食，可做为食用鱼。
公干鱼做法：
1、准备好公干鱼，提前加水泡发。
2、将泡发好的公干鱼一条条清除内脏，并清洗干净。
3、切好姜蒜，准备泡菜和泡辣椒。锅热油，放入姜蒜泡椒炒香。放入公干鱼，加上料洒、酱油翻炒。之后依次加入花椒油、鸡精和白糖，再加入香葱。
4、反复翻炒均匀，最后出锅装盘即可。
公干鱼烹饪技巧：
1、公干鱼比较干，所以需要提前泡发。
2、泡发后的公干鱼更容易清除内脏，清洗干净后吃得放心。
3、加料酒可以去腥提味，加点辣椒会更香辣开胃。
