本文目录一览:
- 1、农村常见100种野菜图片及名称
- 2、在夏季大自然中有哪些野菜很好吃?该如何快速识别?
- 3、春天野菜图片及名称
- 4、农村里野菜有多少种?都什么名字?
- 5、能吃的野菜种类和图片
- 6、农村很多野菜,哪些是之前一直给猪吃的蔬菜现在人吃了?
农村常见100种野菜图片及名称
农村野菜的名称:
1.荠菜:荠菜在农村是最为常见的一种野菜,它不仅味道独特鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。荠菜的做法多样,最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香,那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高,具体可以查阅资料参考。
2蒲公英:蒲公英也叫婆婆丁,可以清炒、生食、凉拌,泡茶,做馅料,根部还可以用来煮汤喝,它的味道清香略苦,蒲公英的作用还是蛮多。
3.马兰:马兰又称马兰头,有红梗、青梗两种,还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小,在路旁并不起眼,但作为野菜,它可以焯水后凉拌着吃,也可以炒着吃。
一般过敏体质或服药期间最好不吃或少吃野菜,以免引起对身体不利。
在夏季大自然中有哪些野菜很好吃?该如何快速识别?
春天万物复苏,野菜争先恐后噌噌地冒了出来,只可惜今年湖南的气候偏冷,连续一个多月都阴雨绵绵,已进入3月份,有的野菜才露出个小尖尖,有的还在地下沉睡呢,好在小雅去年拍了许多春天野菜的图片,下面与大家一起去认识,分享其做法。
一、清明草
学名为鼠麴草,又称鼠曲草、菠菠草。因清明节前后长得最旺盛,所以有的地方叫清明草。清明草呈淡绿色,开黄色小花,叶杆表面附有一层薄薄的白色绒毛。
清明草具有止咳化痰、祛风等功效。用清明草做成的清明粑粑,糯软有一股特殊的清香,比蒿子粑粑还好吃,可能有许多人还未尝过呢。
做法:
1. 采摘清明草的嫩尖,洗干净焯一下水,焯水时放一点生石灰或食用碱,这样能保持清明草碧绿的颜色,捞出后挤干水分,挤出的水不要倒掉,切碎;
2. 加入适量的糯米粉和白糖,如果太干便加入清明草焯后挤出的水,反复搓揉,让清明草和糯米粉充分地溶和在一起,搓揉时间越长吃起来越筋道;
3. 搓成长条,切成小剂子,压成厚度为1cm左右,直径为8cm左右的小圆饼,中间放入豆沙或黑芝麻、花生桂花馅,搓成圆形的团子,为防止沾连团子外表刷一层烧熟冷却的植物油;
4. 蒸锅下面垫一层消过毒的干净沙布,然后将团子留有缝隙依次摆好,开大火蒸5分钟,转中火再蒸10分钟,便可以出锅食用,一定要趁热吃才能吃出它的精华和韵味。
还有一种做法,做成饼后,用油炸了吃也特别香,集酥脆、清香、滋糯一身,实在美味,春天难得的养生小吃野味。
二、土人参
土人参属马齿苋科,并非人参类,因其根茎厚实,虽不及人参营养价值高,但用来煲汤同样具有滋补强壮的功效。
不过春天土人参的叶茎粗壮且鲜嫩,含硒十分丰富,每100 克鲜叶中含硒达6.2 微克,为难得的保健野生蔬菜。
土人参食用方法有多种,可清炒、凉拌、煲汤或做火锅蔬菜。其味道接近木耳菜,清香脆嫩爽口。
三、野生枸杞苗
现在农村野生枸杞并不多见,但有的地方仍然可找到,在你不经意中便遇见。野生枸杞为蔓生灌木,同样具有清热补虚,养肝明目功效。
春天野生枸杞的嫩尖也称枸杞苗,特别好吃,鲜嫩带甜味,一般用来煲汤,亦可凉拌、清炒,不过鲜有人这样做,因为嫩尖太少,显得特别珍贵,凉拌和清炒有点奢侈。
四、酸筒杆
酸筒杆学名为虎杖,为多年生草本植物,喜欢生长在潮湿背阴的地方,杆茎为红色并带有斑点。酸筒杆清热解毒,对烫伤有很好的疗效作用。
酸筒杆春天发出的嫩枝十分粗壮,有点像小笋,可以生食,剥去外皮,酸酸的带有甜味,因其里面容易生虫,建议温开水放盐泡后再吃。
酸筒杆用水焯一下,加入白糖,酸酸甜甜,生津可口。农村有些村妇将酸筒杆焯水后,切段,加入适量食盐和白糖抓揉,晒至半干装入坛中密封,过段时间拿出来,成为一道爽脆的风味零食。
五、马兰头
马兰头属于菊科多年草本植物,又名路边菊,我们这边叫它鸡儿肠。马兰头嫩茎叶不仅矿物质、维生素、胡萝卜素含量丰富,而且含有7种人体必需的氨基酸,具体清热解毒、止血、利尿消肿等功效,无愧于保健养生野菜。
马兰头的嫩枝可以清炒,亦可与许多食材搭配,如鸡蛋炒马兰头、豆腐炒马兰头、嫩笋丝炒马兰头。
倒如:鸡蛋炒马兰头。马兰头洗干净后先用沸水迅速地焯一下,然后过凉水锁住它的翠绿,切小段,鸡蛋搅匀后加入料酒,热油炒至七分熟,倒入切段的马兰头,加入适量的食盐和生抽,片刻就可以出锅了。
春天的野菜实在太多,如马齿苋、青蒿、荠菜、竹笋、蕨菜、水芹、蒲公英、鱼腥草、地衣等不胜枚举。一些常见的野菜小雅在其他悟空答题中有回答,在这里就不一一重述了。
春天还未开花的马齿苋,适合凉拌。
集市上农民出售的蒲公英,凉拌清炒均可。
初夏已开花的荠菜,不适合作蔬菜吃,可用来煮蛋。只有春天的嫩叶才适合小炒或凉拌,也可包饺子。
还是春天嫩苗的鱼腥草,一般用作凉拌菜。
刚刚采摘的青蒿,做成蒿子粑粑传统美味。
农村集市农民出售的水芹菜,红茎一般生长在旱土上,比生长在水中的白茎更香,炒鳝鱼片非常不错。
春天野菜图片及名称
有如下:
1、荠菜:在北方农村野菜图片,春天最早出来的野菜便是荠菜,一年生或二年生草本,高30~40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝,茎直立。根生叶丛生,茎生叶长圆形或线状披针形,顶部几成线形,基部成耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿,或近于全缘,叶两面生有单一或分枝的细柔毛,边缘疏生白色长睫毛,花期3~5月。
2、苦菜:苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等,只要温度适宜四季均可生长,不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。
3、马齿苋:马齿苋又名五行草、长命菜、马蜂菜、蚂蚱菜等,野菜图片我国南北各地均可见。马齿苋为石竹目、马齿苋科一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色野菜图片;叶柄粗短。
4、折耳根:学名鱼腥草,是云南、四川地带盛产的野菜,别名猪鼻拱。这种野菜生长能力特别强,总是割野菜图片了又长,生生不息。因为这种野菜有鱼腥味,便被勾践命名为鱼腥草。
5、香椿:香椿芽是香椿树的嫩芽,也叫作山椿、香椿头。香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩,谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。
农村里野菜有多少种?都什么名字?
城里人的生活好了,人们都在追求着吃绿色生态食品,以前农村不起眼的野菜慢慢出现在大众的餐桌上。随着需求的增多,野菜的价格也越来越贵,就比如香椿芽价格能卖到30元一斤左右,不得不说,野菜摇身一变就成为了都市的一道恩宠。以下为大家整理了农村常见野菜图片、名称和功效大全,你都见过几种呢?
1、水芹菜
水芹菜,中药。分布于广东、四川、云南、河北等地。一般在春、夏季采收,洗净,切段晒干,或鲜用。这个很好吃,水嫩水嫩的,包饺子很好吃。
水芹菜主要功效:具有清热透疹,平肝安神之功效。用于麻疹初期,肝阳上亢,失眠多梦。
2、苋菜
苋菜在农村长的很快,记得小时候,都是清炒或者和鸡蛋炖汤喝,汤就变成了红色了。现在发现了他的营养价值后,顿时变得珍贵了。
苋菜主要功效:清热利湿,凉血止血,止痢。
3、苦菜
苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。
苦菜主要功效:有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
4、清明菜
清明菜,中药名。清明节前后采食幼苗,春、夏采食嫩茎叶。药用全草,开花时采收。晒干备用,这个没吃过。
清明菜主要功效:具有祛风解表,化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰,气喘,感冒,蚕豆病,筋骨疼,白带异常,痈肿等。
5、马齿苋
马齿苋在菜市场很畅销,中国南北各地均产,为田间常见杂草,全草供药用,凉拌或者清炒都可以,小时候很喜欢吃的一道菜之一。
马齿苋主要功效:有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。
6.鱼腥草
鱼腥草是中国药典收录的草药,草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干,食用的话可以炖汤或者可以凉拌,美味可口。
鱼腥草主要功效:能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
能吃的野菜种类和图片
能吃的野菜种类和图片如下:
1、面条菜
苗条菜的学名是:麦瓶草。面条菜是一种颜色青绿色的野菜,可以用来和面粉拌匀后蒸熟食用。
2、槐花
槐花是槐树上的花朵,是一种好看又好吃的野菜。槐花可以用来炒菜,或是和鸡蛋一起炒菜,蒸槐花麦饭吃。口感:香甜可口。
3、鼠曲草
鼠曲草是生在山坡或是田埂上的野菜。鼠曲草的别名叫清明菜。鼠曲草最适合打成汁水后用来作清明粑吃。
4、香椿芽
香椿芽是现在上市的野菜。香椿芽是春天里最适合尝尝的野菜之一。香椿芽可以用来和鸡蛋一起炒菜,或是用来炒豆腐吃。
5、苦苣菜
苦苣菜的叶子是青绿色,开的是黄色小花。苦苣菜的口感比较苦,需要焯水后才能做菜食用。
农村很多野菜,哪些是之前一直给猪吃的蔬菜现在人吃了?
这3种野菜地里常有,以前用来喂猪,现在城里人蒸着吃
我们在夏季野菜图片的傍晚,如果在农村吃完晚饭之后跟家人一起出去遛遛弯,到田野里就会看到各种各样的野草和野菜。它们看起来并不是很漂亮,而且有的根本认不出是什么品种,但是却有着一定的价值。
今天跟大家分享几种长在田野里的野菜,把它们采回家之后,和发财树、绿萝、虎皮兰、吊兰等花卉养护在一起,观赏价值叶非常的高,到底是哪几种野菜呢野菜图片?
灰灰菜
看到下面这个图片,大家是不是一眼就认出野菜图片了这种野菜呢野菜图片?其实在我们的生活中,经常会看到它的身影,包括一些大饭店的餐桌上,也会有它的出现。它还有一些别的名字,比如在小花家这个地方叫它灰条,也有野徽菜,徽菜等别称,分布的地区在全国各个地方非常的广泛。
一般我们在路边,野地里或者山坡下都能看到。这种灰灰菜生命力非常的顽强,一个月没有水分的话,也根本不会枯萎,而且它的价值也非常高。
灰灰菜一般能长到60至350厘米左右,有的根茎会长得特别粗壮。我们看到它的茎干,直立生长在地面上,呈现绿色或紫红色的条纹,并且有着很多的分支。在叶片的背面,星星点点的小颗粒状,也让人称奇。在幼苗时期,这种灰灰菜可以采回家做蔬菜食用,甚至农村的一些人会把它采回去喂家畜,但是现在已经很少了,我们看到这种植物之后一定要珍惜它。
面条菜
听到这个名字感觉有些陌生,但是看到它的样子之后,大家一定会恍然大悟了。它还有别的名字叫做香炉草或者油瓶菜,天天菜等等,是一种一年生的草本植物。在野地里经常能看到它,大概高度在20~60厘米左右。
马齿苋
这可是我们小时候经常在野地里挖的一种野菜,它的生命力顽强的让人无法用语言来描述。当你把地面上的部分全部都清除之后,下过一场雨,马齿苋还会密密麻麻的长出来。
马齿苋是一种一年生的草本植物,而且非常喜欢高温的环境,尤其温度高的地方我们能经常看到它们,不知道花友们在野地里有没有见过它呢?
虽然这些野菜都生长在野地里,也被大家称之为野草,但是如果我们把它们采摘回来种植在家里的泡沫箱时,郁郁葱葱的养殖一大片,生长到一定高度,也会跟家里的龟背竹、虎皮兰一样,有着很高的观赏价值。