摘要：
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酵母粉与小苏打能混在一起使用吗？
可以同时使用。
酵母粉酵母小苏打放一起发面行吗的主要化学成分是碳酸氢钠和有机固态酸酵母小苏打放一起发面行吗：小苏打的化学名称是碳酸氢钠。在发面过程中酵母小苏打放一起发面行吗，如果加入适量碳酸氢钠酵母小苏打放一起发面行吗，可以调节发出面的酸碱度酵母小苏打放一起发面行吗，但必须是适量加入。
酵母粉与小苏打能混在一起使用吗
苏打粉与酵母粉是能混合一起使用的，二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
在用酵母粉做面点的时候，如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时，就可以用少量的苏打粉进行中和，使发面酸碱平衡。
无论发面是偏碱性还是偏酸性，都会影响到食物的口感和外观，碱性多了会发黄，味道也不好；酸性多了会变成褐色，食物也发酸。
当然，需要注意的是，二者放入的顺序是先放酵母粉再放苏打粉。
扩展资料：
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；
目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
食用小苏打：
有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。
馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
参考资料：
百度百科-酵母粉
酵母小苏打放一起发面行吗
; 酵母和小苏打可以放一起发面，其具体的方法是先将酵母粉瑞水搅匀，再把小苏打和面粉混合，之后倒入酵母水并加水搅成絮状，最后揉成团醒发两小时即可。而酵母和小苏打其实都属于发酵剂，但两者的发酵原理有所区别。
酵母小苏打可以放一起发面
酵母和小苏打可以放在一起发面，其具体的方法是先往碗内导入适量酵母粉，再倒入温开水搅匀并静置5分钟。之后将面粉和小苏打混合搅匀，把酵母水倒入面粉内并加适量清水搅成絮状并揉成面团，最后醒发两小时至面团两倍发。
酵母和小苏打其实都可以作为发酵剂使用，但是小苏打发酵的原理是利用碳酸氢钠受热后分解出的碳酸钠、二氧化碳、水，二氧化碳和水蒸气溢出后，食物就会变得比较蓬松，从而可以达到发酵的目的。
酵母发酵的原理是利用天然酵母菌发酵，而酵母菌内含有多种酶类，发酵过程中，这些酶类可以让面粉中的淀粉变成糖分，再让糖分变成二氧化碳。二氧化碳受热膨胀后，就会在面团内留下大量小孔并产生少量酒精和脂类挥发酸，食物吃起来就会松软可口。
酵母和小苏打可以同时放吗做馒头？
可以。
酵母和小苏打是可以一起使用的。二者起到的作用是不一样的，酵母起到的是发酵面粉的作用，而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。在用酵母做面点的时候，如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时，可以用少量的小苏打进行中和，使发面酸碱平衡。无论发面是偏碱性还是偏酸性，都会影响到食物的口感和外观，碱性多了会发黄，味道也不好；酸性多了会变成褐色，食物也发酸。
